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Il y a environ 150 ans, Victor Baillot a créé un petit domaine sur le célèbre village de Volnay. Racheté en 2011 par Pierre Meurgey et un investisseur, le domaine va être baptisé Clos de la Chapelle en l’honneur de son monopole sur Volnay. Composé d’une poignée de parcelles (1er et Grand Cru) de la côte de Beaune, la priorité est d’extraire l’expression la plus pure de chaque terroir.
Dans ce but, le domaine a été converti en bio et biodynamie dès sont rachat. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont triés rigoureusement. En cave, Pierre insiste pour être le moins interventionniste possible, afin de laisser parler la pureté des vins. Les vins ont un caractère étonnant, notamment sur les rouges, avec des structures et potentiels de vieillissement incroyables. Les blancs sont frais et généreux, avec des acidités bien équilibrés. Une belle découverte bourguignonne !
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Il y a environ 150 ans, Victor Baillot a créé un petit domaine sur le célèbre village de Volnay. Racheté en 2011 par Pierre Meurgey et un investisseur, le domaine va être baptisé Clos de la Chapelle en l’honneur de son monopole sur Volnay. Composé d’une poignée de parcelles (1er et Grand Cru) de la côte de Beaune, la priorité est d’extraire l’expression la plus pure de chaque terroir.
Dans ce but, le domaine a été converti en bio et biodynamie dès sont rachat. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont triés rigoureusement. En cave, Pierre insiste pour être le moins interventionniste possible, afin de laisser parler la pureté des vins. Les vins ont un caractère étonnant, notamment sur les rouges, avec des structures et potentiels de vieillissement incroyables. Les blancs sont frais et généreux, avec des acidités bien équilibrés. Une belle découverte bourguignonne !
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Pierre Gonon, un domaine référence de l’appellation Saint Joseph. Le domaine possède des vignes sur Mauves, Tournon-sur-Rhône et Saint Jean de Muzols, soit trois des 6 communes qui composaient initialement l’appellation avant l’extension de l’AOC en 1969.
Le domaine mène un travail d’orfèvre que ce soit en vigne (certification biologique en 2010) ou en cuverie où la vinification traditionnelle (vendanges entières, fermentation en levure indigènes, élevage en demi-muids plutôt âgés) permet de ressortir la finesse de chaque terroir.
Les vins sont puissants et racés, dans la plus grande pureté des Syrah septentrionales et des roussannes/marsannes. Des vins précis, équilibrés, d’un potentiel de garde immense.
Ajouter au panierPierre Gonon – Saint Joseph 2019
156.00€
Le domaine Armand Rousseau fait partie des domaines mythiques de la Bourgogne. Depuis 4 générations, la famille Rousseau travaille avec passion les plus beaux terroirs de la Côte de Nuits, sur les communes de Gevrey-Chambertin et Morey-Saint-Denis.
Fins, élégants, avec une vraie patte de vinificateur, les vins du domaine se décrivent comme « terriblement bourguignons ». Le domaine produit uniquement des vins rouges, d’un style inimitable et devenu une véritable icône de Bourgogne. On trouve sans doute ici l’une des plus belles expressions du Pinot Noir.
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Le domaine Armand Rousseau fait partie des domaines mythiques de la Bourgogne. Depuis 4 générations, la famille Rousseau travaille avec passion les plus beaux terroirs de la Côte de Nuits, sur les communes de Gevrey-Chambertin et Morey-Saint-Denis.
Fins, élégants, avec une vraie patte de vinificateur, les vins du domaine se décrivent comme « terriblement bourguignons ». Le domaine produit uniquement des vins rouges, d’un style inimitable et devenu une véritable icône de Bourgogne. On trouve sans doute ici l’une des plus belles expressions du Pinot Noir.
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C’est au coeur de la côte d’Or, sur la commune de Chassagne-Montrachet que se situe le domaine Bachelet-Ramonet. Producteur de grands vins blancs, mais également de vins rouges réputés, le domaine travaille 13 hectares de vignes sur les communes de Puligny-Montrachet. et de Chassagne-Montrachet.
Le domaine travaille les sols en lutte raisonnée et tente d’être le moins interventionniste possible en cave. Les vins blancs sont élevés de 14 à 16 mois en fût de chêne avec bâtonnage, de 15 à 17 mois pour les vins rouges. Un style assez classique, mais d’une qualité exceptionnelle d’année en année.
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Créé au début du 20ème siècle par Jules Lafon, le domaine des Comtes Lafon va devenir un domaine mythique de la Côte de Beaune. Depuis 1984, Dominique Lafon gère le domaine et n’a cessé d’améliorer la qualité des vins, dans un style avec plus de fraicheur et une légère réduction.
Le domaine s’engage également dans l’agriculture biologique, certifié dès 1998, et complétées ensuite par des pratiques bio-dynamiques. Les vins sont d’une intensité pure, exprimant les plus beaux terroirs de la côte d’or à merveille.
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Créé au début du 20ème siècle par Jules Lafon, le domaine des Comtes Lafon va devenir un domaine mythique de la Côte de Beaune. Depuis 1984, Dominique Lafon gère le domaine et n’a cessé d’améliorer la qualité des vins, dans un style avec plus de fraicheur et une légère réduction.
Le domaine s’engage également dans l’agriculture biologique, certifié dès 1998, et complétées ensuite par des pratiques bio-dynamiques. Les vins sont d’une intensité pure, exprimant les plus beaux terroirs de la côte d’or à merveille.
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Le domaine Pierre-Yves Colin-Morey est né en 2001 de l’association de Pierre-Yves Colin et de Caroline Morey. Le domaine exploite désormais 13 hectares sur les communes de Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Puligny-Montrachet et Meursault (92% de vins blancs). Le travail à la vigne est précis et méticuleux, avec la volonté de cueillir les raisins chaque année avec un parfait équilibre entre fraicheur et maturité optimale. Pressurages long et doux des vins blancs, élevés en fûts de 350 litres entre 15 à 20 mois, sans bâtonnage. Un souci de qualité et de détail afin de produire des vins grandioses!Ajouter au panier
Créé au début du 20ème siècle par Jules Lafon, le domaine des Comtes Lafon va devenir un domaine mythique de la Côte de Beaune. Depuis 1984, Dominique Lafon gère le domaine et n’a cessé d’améliorer la qualité des vins, dans un style avec plus de fraicheur et une légère réduction.
Le domaine s’engage également dans l’agriculture biologique, certifié dès 1998, et complétées ensuite par des pratiques bio-dynamiques. Les vins sont d’une intensité pure, exprimant les plus beaux terroirs de la côte d’or à merveille.
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L’humilité et le respect sont des valeurs marquantes du domaine Raphet. Lorsque Marion reprend les rênes, elle souhaite faire évoluer les choses, tout en respectant l’histoire et la tradition.
Le style Raphet, c’est de créer des vins fins et élégants, assez riches, tout en cherchant un équilibre parfait. Un domaine soucieux d’élaborer le meilleur des raisins afin d’élaborer de très grands vins.
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Selon Philippe Chavy, la Bourgogne c’est la richesse culturelle, le patrimoine historique de la gastronomie et des vignobles. Passionné, ce vigneron aime prendre le temps pour présenter ses vins ainsi que la spécificité de la Côte de Beaune.
Le domaine travaille sur 8 hectares, produisant 14 appellations parmi les plus prestigieuses de la Bourgogne.
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