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En lutte raisonnée depuis de nombreuses années, Jean-Yves Sonnery travaille avec passion pour produire des raisins sains, garant de la qualité du vin, tout en préservant le milieu naturel afin de respecter la santé des consommateurs.
Une vinification tout en douceur, afin de produire des vins d’une élégance remarquable, avec une très légère filtration et un ajout minimum de SO2 pour respecter le caractère du vin.
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Le vignoble exploité par la Maison Bruno Paillard est le fruit d’une connaissance profonde de la Champagne et une vision précise du vin recherché. La Maison travaille un vignoble d’une surface de 25 hectares, représentant 50% de son auto-approvisionnement, et composé de 89 parcelles réparties sur 19 crus (dont 6 Grands Crus et 5 Premiers Crus). L’implantation géographique du vignoble, l’orientation de ses parcelles et la nature de ses sols déterminent son encépagement : 50% de Pinot Noir, 37% de Chardonnay et 13% de Pinot Meunier. L’âge moyen des vignes de la Maison est de 32 ans.
L’équipe du vignoble y mène en conséquence une viticulture durable en appliquant avec passion des méthodes rigoureuses : aucun désherbant ni pesticide utilisé, charrutage, enherbement partiel des sols, analyses régulières et amendements individualisés à la parcelle et certifiés organiques. Un soin particulier est accordé au travail du sol, encourageant le développement de racines plongeant dans le cœur de leur terroir pour en extraire la minéralité.
Le Blanc de Blancs 2013 est élaboré exclusivement à partir de la première presse, la plus pure, de grands crus de Chardonnay du coeur de la Côte des Blancs : Le Mesnil-sur-Oger et Oger, dont 25% sont vinifiés en petits fûts de chêne ancien.
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La maison de Champagne Telmont a une histoire riche et prestigieuse qui remonte à 1912. Fondée par Henri Lhôpital, cette maison de champagne est située à Damery, au cœur de la région champenoise.
Réputée pour son engagement envers la qualité et l’artisanat, produisant des cuvées exceptionnelles grâce à un assemblage méticuleux de raisins provenant des meilleurs vignobles de la région. Aujourd’hui, le domaine continue d’émerveiller les amateurs de champagne du monde entier avec ses créations élégantes et son savoir-faire exceptionnel, perpétuant ainsi une tradition de qualité et d’excellence.
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La maison de Champagne Telmont a une histoire riche et prestigieuse qui remonte à 1912. Fondée par Henri L’hôpital, cette maison de champagne est située à Damery, au cœur de la région champenoise.
Réputée pour son engagement envers la qualité et l’artisanat, produisant des cuvées exceptionnelles grâce à un assemblage méticuleux de raisins provenant des meilleurs vignobles de la région.
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La maison continue d’émerveiller les amateurs de champagne du monde entier avec ses créations élégantes et son savoir-faire exceptionnel, perpétuant ainsi une tradition de qualité et d’excellence.
Depuis 1847, la Famille MICHEL perpétue cette passion pour la vigne de génération en génération. Installés au cœur du vignoble champenois, à quelques kilomètres d’Épernay, sur la commune de Moussy, ils cultivent 12 hectares de vignes avec dévouement, plantant des cépages Meunier, Chardonnay et Pinot Noir. Ces trois variétés donnent naissance à des cuvées distinctes, chacune offrant une palette de saveurs uniques.
En tant que vigneron récoltant-manipulant, Olivier MICHEL élabore avec soin ses cuvées dans ses propres installations, ne vinifiant que les raisins de son domaine, perpétuant ainsi un savoir-faire authentique.
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Le savoir-faire familial combine ici excellence et exigence tout au long de l’année. Que ce soit dans la sélection de la date des vendanges, le pressurage ou la vinification, rien n’est laissé au hasard.
L’art du Champagne selon Jérôme, c’est de trouver l’équilibre parfait entre la richesse du sucre, tout en préservant l’acidité naturelle afin de produire des Champagnes élégants au caractère unique.
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Depuis 1847, la Famille MICHEL perpétue cette passion pour la vigne de génération en génération. Installés au cœur du vignoble champenois, à quelques kilomètres d’Épernay, sur la commune de Moussy, ils cultivent 12 hectares de vignes avec dévouement, plantant des cépages Meunier, Chardonnay et Pinot Noir. Ces trois variétés donnent naissance à des cuvées distinctes, chacune offrant une palette de saveurs uniques.
En tant que vigneron récoltant-manipulant, Olivier MICHEL élabore avec soin ses cuvées dans ses propres installations, ne vinifiant que les raisins de son domaine, perpétuant ainsi un savoir-faire authentique.
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Depuis 1847, la Famille MICHEL perpétue cette passion pour la vigne de génération en génération. Installés au cœur du vignoble champenois, à quelques kilomètres d’Épernay, sur la commune de Moussy, ils cultivent 12 hectares de vignes avec dévouement, plantant des cépages Meunier, Chardonnay et Pinot Noir. Ces trois variétés donnent naissance à des cuvées distinctes, chacune offrant une palette de saveurs uniques.
En tant que vigneron récoltant-manipulant, Olivier MICHEL élabore avec soin ses cuvées dans ses propres installations, ne vinifiant que les raisins de son domaine, perpétuant ainsi un savoir-faire authentique.
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Le domaine Crépaux possède une histoire riche en Champagne, qui débute en 1877. Sébastien représente aujourd’hui à la 5ème génération de sa famille, solidement ancré dans le respect des traditions familiales.
Le domaine accorde une attention particulière au travail à la vigne, afin d’obtenir les meilleurs raisins. Les vignes de plus de 40 ans garantissent des rendements maîtrisés et une belle qualité. Les fermentations sont réalisés ensuite à basse température pendant 2 mois, puis l’élevage sur lies fines dure 4 ans ajoutant complexité et rondeur aux vins. Remuage mécanique. Le domaine pratique des vinifications parcellaires et par cépages, permettant de tirer le meilleur parti de chaque terroir et cépage.
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Depuis 1785, la famille Closquinet entretient une relation d’amour avec la vigne. De génération en génération, la famille a poursuivi l’art de la vigne mais également le savoir-faire et les vieilles traditions qui font les grandes bouteilles.
Artisan vigneron et passionné par leur travail, le domaine exploite 6 hectares répartis sur plusieurs crus de la région de Champagne, ce qui assure un assemblage des trois cépages rois : Chardonnay – Pinot Noir – Pinot Meunier
Le pressurage, le stockage en cuve et la mise en bouteille sont réalisés sur les lieux de l’exploitation à Vinay.
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Depuis 1785, la famille Closquinet entretient une relation d’amour avec la vigne. De génération en génération, la famille a poursuivi l’art de la vigne mais également le savoir-faire et les vieilles traditions qui font les grandes bouteilles.
Artisan vigneron et passionné par leur travail, le domaine exploite 6 hectares répartis sur plusieurs crus de la région de Champagne, ce qui assure un assemblage des trois cépages rois : Chardonnay – Pinot Noir – Pinot Meunier
Le pressurage, le stockage en cuve et la mise en bouteille sont réalisés sur les lieux de l’exploitation à Vinay.
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Le savoir-faire familial combine ici excellence et exigence tout au long de l’année. Que ce soit dans la sélection de la date des vendanges, le pressurage ou la vinification, rien n’est laissé au hasard.
L’art du Champagne selon Jérôme, c’est de trouver l’équilibre parfait entre la richesse du sucre, tout en préservant l’acidité naturelle afin de produire des Champagnes élégants au caractère unique.
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