Romain Servant
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#thelma_winery

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  • La famille Coffinet-Duvernay travaille essentiellement ses vins sur la commune de Chassagne-Montrachet, avec 13 références différentes dont 8 premiers Crus et un Grand Cru.

     

    Le domaine ne vise pas de label ou de mention, mais bien de faire ressortir ses différents terroirs, tout en travaillant logiquement et raisonnablement ses vignes. Les vins sont généreux et frais, très précis, avec de bon potentiels de garde.

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  • La famille Coffinet-Duvernay travaille essentiellement ses vins sur la commune de Chassagne-Montrachet, avec 13 références différentes dont 8 premiers Crus et un Grand Cru.

    Le domaine ne vise pas de label ou de mention, mais bien de faire ressortir ses différents terroirs, tout en travaillant logiquement et raisonnablement ses vignes. Les vins sont généreux et frais, très précis, avec de bon potentiels de garde.

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  • Domaine Robin - Chablis 1er Cru Vallons 2021
    Le Domaine familial Antoine et Laurent ROBIN travaille 14 hectares de vignes qui sont composés de trois Grands Crus, trois Premiers Crus, du Chablis et Petit Chablis.
    Laurent débute dans la viticulture en 1990 avec 70 ares de vignes et s’agrandit. C’est en 2018 que son fils Antoine le rejoint pour travailler sur le Domaine et se lancent à vinifier et commercialiser leurs bouteilles.

     

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  • Roger Belland - Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021

    Passionné par les vins d’exception depuis 6 générations, Roger Belland exploite 23 hectares de vignes situés sur les plus beaux terroirs de la côte de Beaune. Si le domaine ne revendique aucun label, il est résolument tourné vers une viticulture raisonnée et maitrisée, soucieuse de la problématique du réchauffement climatique.

     

    Grâce à une cuverie moderne, les macérations et fermentations se déroulent à basse température, afin de produire des vins fruités, rond et complexes.

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  • Domaine Roger Belland - Pommard les Cras 2021 - Bourgogne

    Passionné par les vins d’exception depuis 6 générations, Roger Belland exploite 23 hectares de vignes situés sur les plus beaux terroirs de la côte de Beaune. Si le domaine ne revendique aucun label, il est résolument tourné vers une viticulture raisonnée et maitrisée, soucieuse de la problématique du réchauffement climatique.

     

    Grâce à une cuverie moderne, les macérations et fermentations se déroulent à basse température, afin de produire des vins fruités, rond et complexes.

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  • Domaine Roger Belland - Santenay 1er Cru - Bourgogne Rouge

    Passionné par les vins d’exception depuis 6 générations, Roger Belland exploite 23 hectares de vignes situés sur les plus beaux terroirs de la côte de Beaune. Si le domaine ne revendique aucun label, il est résolument tourné vers une viticulture raisonnée et maitrisée, soucieuse de la problématique du réchauffement climatique.

     

    Grâce à une cuverie moderne, les macérations et fermentations se déroulent à basse température, afin de produire des vins fruités, rond et complexes.

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  • Domaine Roger Belland - Santenay Charmes 2021 - Bourgogne

    Passionné par les vins d’exception depuis 6 générations, Roger Belland exploite 23 hectares de vignes situés sur les plus beaux terroirs de la côte de Beaune. Si le domaine ne revendique aucun label, il est résolument tourné vers une viticulture raisonnée et maitrisée, soucieuse de la problématique du réchauffement climatique.

     

    Grâce à une cuverie moderne, les macérations et fermentations se déroulent à basse température, afin de produire des vins fruités, rond et complexes.

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  • Domaine Poisot - Romanée Saint Vivant 2021 - Magnum
    Situé en plein coeur du village d’Aloxe-Corton, le domaine Poisot est une véritable découverte pour tout amateur de vin : seulement 2 hectares de vignes, mais avec la particularité rare d’exploiter 3 grands crus et un premier cru.
    Fidèle à l’histoire familiale, Rémi Poisot reprend le domaine en juin 2010 après plus de 28 ans comme officier dans la Marine Française. Sérieux et appliqué, les vins sont fidèles au personnages : droits, sincères et caractéristiques de leurs terroirs. 
    Une attention particulière est portée au au travail à la vigne, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2019. C’est dans cette esprit que les vignes sont travaillées, afin de récolter un raisin sains et mature permettant une vinification traditionnelle sans adjuvants œnologiques. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chênes, dont 20% à 60% de fûts neufs selon les appellations et millésimes. Le résultat est bluffant, année après année.
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  • Domaine Poisot - Romanée-Saint-Vivant 2021 - Grand Cru
    Situé en plein coeur du village d’Aloxe-Corton, le domaine Poisot est une véritable découverte pour tout amateur de vin : seulement 2 hectares de vignes, mais avec la particularité rare d’exploiter 3 grands crus et un premier cru.
    Fidèle à l’histoire familiale, Rémi Poisot reprend le domaine en juin 2010 après plus de 28 ans comme officier dans la Marine Française. Sérieux et appliqué, les vins sont fidèles au personnages : droits, sincères et caractéristiques de leurs terroirs. 
    Une attention particulière est portée au au travail à la vigne, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2019. C’est dans cette esprit que les vignes sont travaillées, afin de récolter un raisin sains et mature permettant une vinification traditionnelle sans adjuvants œnologiques. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chênes, dont 20% à 60% de fûts neufs selon les appellations et millésimes. Le résultat est bluffant, année après année.
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  • Domaine Poisot - Corton-Bressandres 2021 - Magnum
    Situé en plein coeur du village d’Aloxe-Corton, le domaine Poisot est une véritable découverte pour tout amateur de vin : seulement 2 hectares de vignes, mais avec la particularité rare d’exploiter 3 grands crus et un premier cru.
    Fidèle à l’histoire familiale, Rémi Poisot reprend le domaine en juin 2010 après plus de 28 ans comme officier dans la Marine Française. Sérieux et appliqué, les vins sont fidèles au personnages : droits, sincères et caractéristiques de leurs terroirs. 
    Une attention particulière est portée au au travail à la vigne, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2019. C’est dans cette esprit que les vignes sont travaillées, afin de récolter un raisin sains et mature permettant une vinification traditionnelle sans adjuvants œnologiques. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chênes, dont 20% à 60% de fûts neufs selon les appellations et millésimes. Le résultat est bluffant, année après année.
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  • Domaine Poisot - Aloxe-Corton 1er Cru 2021 - Bourgogne Rouge
    Situé en plein coeur du village d’Aloxe-Corton, le domaine Poisot est une véritable découverte pour tout amateur de vin : seulement 2 hectares de vignes, mais avec la particularité rare d’exploiter 3 grands crus et un premier cru.
    Fidèle à l’histoire familiale, Rémi Poisot reprend le domaine en juin 2010 après plus de 28 ans comme officier dans la Marine Française. Sérieux et appliqué, les vins sont fidèles au personnages : droits, sincères et caractéristiques de leurs terroirs. 
    Une attention particulière est portée au au travail à la vigne, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2019. C’est dans cette esprit que les vignes sont travaillées, afin de récolter un raisin sains et mature permettant une vinification traditionnelle sans adjuvants œnologiques. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chênes, dont 20% à 60% de fûts neufs selon les appellations et millésimes. Le résultat est bluffant, année après année.
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  • Domaine Lagarde - Mercurey 2022 - Bourgogne Rouge

    La famille Lagarde élabore ses vins rouges et blancs de la Côte Chalonnaise de façon traditionnelle, tout en associant les techniques modernes. Le Domaine travaille sur un élevage entre fûts de chêne et cuves inox thermo régulées.

    Cet assemblage donne naissance à des vins structurés et équilibrés, entre minéralité et rondeur.

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