Romain Servant
Tel. 0648527382

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#thelma_winery

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  • Depuis sa reprise du domaine en 2008, Danièle Bonnardot a voulu conjuguer la qualité de ses vins à une volonté de s’orienter vers une viticulture protectrice et respectueuse de l’environnement.

    Pour ses vins, elle est généralement adepte des cuvaisons longues, avec une extraction tout en douceur. Les vins sont entonnés par gravité, sans sous-tirage pendant l’élevage. Le soutirage et l’assemblage des contenants sont faits en douceur un à deux mois avant la mise en bouteille afin d’éviter au maximum la filtration.

     

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  • Créé au début du 20ème siècle par Jules Lafon, le domaine des Comtes Lafon va devenir un domaine mythique de la Côte de Beaune. Depuis 1984, Dominique Lafon gère le domaine et n’a cessé d’améliorer la qualité des vins, dans un style avec plus de fraicheur et une légère réduction.

    Le domaine s’engage également dans l’agriculture biologique, certifié dès 1998, et complétées ensuite par des pratiques bio-dynamiques. Les vins sont d’une intensité pure, exprimant les plus beaux terroirs de la côte d’or à merveille.

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  • Créé à la fin des années 1920 par Pierre Ramonet, le domaine est maintenant géré par ses petits-enfants, Noël Ramonet et son frère Jean-Claude, la 3ème génération. Le domaine travaille désormais 17 hectares de vignes (70% blanc, 30% rouge), avec une démarche de lutte raisonnée, un travails des sols et un rendement maitrisé. Vinifications des vins traditionnelles, avec un élevage entre 12 et 18 mois selons les crus. Un domaine mythique de la Bourgogne.

     

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  • Epuisé
    Créé à la fin des années 1920 par Pierre Ramonet, le domaine est maintenant géré par ses petits-enfants, Noël Ramonet et son frère Jean-Claude, la 3ème génération. Le domaine travaille désormais 17 hectares de vignes (70% blanc, 30% rouge), avec une démarche de lutte raisonnée, un travails des sols et un rendement maitrisé. Vinifications des vins traditionnelles, avec un élevage entre 12 et 18 mois selons les crus. Un domaine mythique de la Bourgogne.

     

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  • Epuisé
    Créé à la fin des années 1920 par Pierre Ramonet, le domaine est maintenant géré par ses petits-enfants, Noël Ramonet et son frère Jean-Claude, la 3ème génération. Le domaine travaille désormais 17 hectares de vignes (70% blanc, 30% rouge), avec une démarche de lutte raisonnée, un travails des sols et un rendement maitrisé. Vinifications des vins traditionnelles, avec un élevage entre 12 et 18 mois selons les crus. Un domaine mythique de la Bourgogne.

     

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  • Créé au début du 20ème siècle par Jules Lafon, le domaine des Comtes Lafon va devenir un domaine mythique de la Côte de Beaune. Depuis 1984, Dominique Lafon gère le domaine et n’a cessé d’améliorer la qualité des vins, dans un style avec plus de fraicheur et une légère réduction.

    Le domaine s’engage également dans l’agriculture biologique, certifié dès 1998, et complétées ensuite par des pratiques bio-dynamiques. Les vins sont d’une intensité pure, exprimant les plus beaux terroirs de la côte d’or à merveille.

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  • Créé au début du 20ème siècle par Jules Lafon, le domaine des Comtes Lafon va devenir un domaine mythique de la Côte de Beaune. Depuis 1984, Dominique Lafon gère le domaine et n’a cessé d’améliorer la qualité des vins, dans un style avec plus de fraicheur et une légère réduction.

    Le domaine s’engage également dans l’agriculture biologique, certifié dès 1998, et complétées ensuite par des pratiques bio-dynamiques. Les vins sont d’une intensité pure, exprimant les plus beaux terroirs de la côte d’or à merveille.

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  • Le Domaine de Chamillly est merveilleusement situé au plein coeur de la Côte Chalonnaise.

    L’exploitation s’étend sur 16 hectares, répartis sur les communes de Moroges, Buxy, Givry et Mercurey. ILs cultivent ainsi les principaux cépages typiquement Bourguignons qui sont le Pinot noir, le Chardonnay, l’Aligoté et le Gamay.

     En pleine conversion bio, le domaine travaille avec la volonté de respecter les sols tout en préservant au maximum la biodiversité dans ses parcelles

    On retrouve des vins fins et gourmands, avec des profils peu marqués par l’élevage (10 mois, peu de fût neuf) et qui sont prêts à boire dès maintenant avec des potentiels de garde de 6 à 8 ans.

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  • Le Domaine de Chamillly est merveilleusement situé au plein coeur de la Côte Chalonnaise.

    L’exploitation s’étend sur 16 hectares, répartis sur les communes de Moroges, Buxy, Givry et Mercurey. ILs cultivent ainsi les principaux cépages typiquement Bourguignons qui sont le Pinot noir, le Chardonnay, l’Aligoté et le Gamay.

     En pleine conversion bio, le domaine travaille avec la volonté de respecter les sols tout en préservant au maximum la biodiversité dans ses parcelles

    On retrouve des vins fins et gourmands, avec des profils peu marqués par l’élevage (10 mois, peu de fût neuf) et qui sont prêts à boire dès maintenant avec des potentiels de garde de 6 à 8 ans.

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  • Le Domaine créé par Nicolas Potel en 2005 se construit autour de vieilles parcelles de vignes (entre 50 ans et 110 ans d’âge) sur diverses communes de la côte de Beaune et de la côte de Nuits.

    La vigne et les vins sont travaillés selon des préceptes biologiques, sans aucun adjuvant oneologique, sans chaptalisation ni acidification. Soucieux de faire ressortir le terroir de chaque climat, le domaine produit des vins éclatants de pureté et de finesse.

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  • Alexandra et Yann Pascal représentent la 4ème génération de viticulteurs de leur famille. Ils travaillent en culture raisonnée sur l’ensemble des parcelles du domaine, basé à Puligny-Montrachet. Afin d’intégrer ses vignes en métayage, le domaine a pris le nom de Joseph Pascal depuis le millésime 2021.

    Le domaine réalise des vins bien équilibrées, vifs et frais. Avec des élevages bois très peu marquées, les vins sont d’une grande pureté que nous vous recommandons vivement !

     

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  • Le domaine Philippe Charmond est basé à Vergisson, près de la roche de Solutré, où règne en maître le Chardonnay.

    Disposant de 8 hectares sur les grandes appellations locales (Saint Véran, Mâcon et Pouilly Fuissé),  Patricia & Philippe travaillent en lutte raisonnée et durable sur l’ensemble de ses parcelles. Travaillant presque exclusivement du Chardonnay, le travail de vinification de Philippe apporte une réelle patte sur ses vins blancs. On retrouve de belles notes exotiques, de fruits frais, des notes de beurres et de brioches, avec une acidité bien maitrisée.

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