BIOLOGICO, HVE, BIODINAMICO, NATURA…?

DIVERSI TIPI DI VINI

BIOLOGICO, HEV, BIODINAMICO, NATURALE

Nel cuore dell’era del “consumo migliore”, i vini rispettosi dell’ambiente stanno attirando un crescente interesse tra gli amanti del vino. Quando assaggi un bicchiere di vino, assaggi qualcosa di più della semplice uva fermentata. È un terroir, un clima, una denominazione…

Ecco perché sempre più winelovers si rivolgono a queste etichette per un'autentica esperienza di gusto. Se ti stai chiedendo cosa distingue queste pratiche di vinificazione, sei nel posto giusto. In questo articolo esploreremo in modo approfondito questi entusiasmanti metodi alternativi di produzione del vino, rispondendo a domande come: perché passare a una di queste pratiche? Quali sono le loro differenze? Allacciate le cinture, stiamo per tuffarci nel complesso mondo dei vini che rispettano l'ambiente e la natura.

CHE COS'È UN VINO BIOLOGICO?

Un vino BIOLOGICO è un vino prodotto da uve coltivate utilizzando pratiche agricole rispettose dell'ambiente. Ciò significa che i vigneti utilizzano metodi di coltivazione biologica che escludono l'uso di pesticidi chimici, fertilizzanti sintetici e molti altri prodotti chimici e/o aggressivi. I viticoltori che lavorano su questo tipo di coltivazione generalmente prediligono metodi di controllo delle malattie.

Inoltre, durante la vinificazione, i vini BIOLOGICI vengono limitati in termini di additivi chimici, favorendo così processi più naturali. Anche i solfiti, conservanti comunemente utilizzati nella produzione del vino, sono ridotti al minimo, sebbene la loro presenza vari a seconda delle normative di ciascun paese.

L’obiettivo principale dei vini BIOLOGICI è quindi quello di preservare la biodiversità, mantenere la salute del suolo e produrre vini di qualità minimizzando il loro impatto sull’ambiente.

COS'È UN VINO DA AGRICOLTURA HVE (Alto Valore Ambientale)?

I vini HVE vanno oltre l’agricoltura BIOLOGICA integrando pratiche rispettose dell’ambiente, come la conservazione delle risorse idriche e la riduzione delle emissioni di gas serra. Sono certificati dallo Stato francese e garantiscono un impatto ambientale limitato. Tuttavia, sono autorizzati a utilizzare prodotti fitosanitari, contrariamente all'etichetta BIOLOGICA che lo vieta.

COS'È UN VINO DA AGRICOLTURA BIODINAMICA?

La biodinamica è un approccio agricolo olistico basato sui principi di Rudolf Steiner. I viticoltori biodinamici considerano la vite, il suolo e l’intero vigneto come un ecosistema interconnesso. Usano preparati naturali e rispettano i cicli lunari per guidare le loro attività vinicole.

COS'È UN VINO NATURALE?

Come i vini biologici, anche i vini naturali provengono da vigne lavorate e certificate in agricoltura biologica o biodinamica. Questi metodi forniscono un primo livello di garanzia che è: In vigneto non vengono utilizzati prodotti fitosanitari di sintesi.

Rispetto ai vini biologici, i vini naturali si spingono ancora oltre nella ricerca della purezza e dell'autenticità. Innanzitutto la vendemmia viene effettuata interamente a mano per garantire la qualità delle uve. Sono prodotti con un intervento umano minimo e additivi chimici. A differenza dei vini convenzionali, i vini naturali evitano qualsiasi utilizzo di enzimi, lieviti selezionati e chiarificanti. Invece, per la fermentazione vengono spesso utilizzati lieviti autoctoni naturalmente presenti sull'uva.

Dal punto di vista enologico, i vini naturali non devono contenere alcun input diverso dallo zolfo. È comunque importante sottolineare che i vini naturali attualmente non dispongono di alcuna etichetta o certificazione. È puramente una questione di fiducia tra te e l'enologo.

PERCHÉ OPTARE PER UNA DI QUESTE PRATICHE COME ENOLOGICO?

• Rispetto per l'ambiente: Optando per vini BIOLOGICI, HEV, BIODINAMICI o NATURALI, sostieni pratiche agricole rispettose dell'ambiente. Preservare la biodiversità, ridurre l’impronta di carbonio e preservare le risorse naturali sono al centro di questi approcci.

• Qualità e Autenticità: Questi vini offrono un'autentica esperienza sensoriale. Riducendo al minimo gli interventi chimici e tecnici, vengono evidenziate le caratteristiche naturali dell'uva e del terroir, che spesso si traducono in vini più puri ed espressivi.

• Benessere: limitando la tua esposizione ai residui di pesticidi e alle sostanze chimiche, contribuisci al tuo benessere e a quello di chi ti circonda. I vini prodotti naturalmente tendono ad essere più puri e hanno meno probabilità di causare mal di testa o reazioni allergiche.

DIFFERENZE CONCRETE

Input chimici:

Vini BIOLOGICI : Vietati.
Vini HVE : ridotti al minimo.
Vini biodinamici : evitare input chimici.
Vini naturali : evitare input chimici.

Calendario e Spiritualità:

Vini BIOLOGICI : Nessun collegamento specifico.
Vini HVE : nessun collegamento specifico.
Vini Biodinamici : Seguite il calendario lunare e i ritmi cosmici.
Vini Naturali : Nessun collegamento specifico.

Utilizzo dei solfiti:

Vini BIOLOGICI : Autorizzati in piccole quantità.
Vini HVE : autorizzati in piccole quantità.
Vini Biodinamici : Ammessi in piccole quantità, ma spesso evitati.
Vini Naturali : Evitati o in quantità molto ridotte.

CONCLUSIONE

La scelta tra vini BIOLOGICI, HVE, biodinamici o naturali dipende dalle vostre preferenze personali in termini di gusto, etica e impegno per l'ambiente. Ognuna di queste pratiche offre un approccio unico alla viticoltura, riflettendo la diversità e la ricchezza del mondo del vino. Quindi la prossima volta che gusterete un bicchiere di vino, prendetevi il tempo per apprezzarne non solo il gusto, ma anche la storia e i valori dietro ogni sorso. Salute e saluti! 🍷