Romain Servant
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#thelma_winery

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  • Etiquette

    Le vignoble exploité par la Maison Bruno Paillard est le fruit d’une connaissance profonde de la Champagne et une vision précise du vin recherché. La Maison travaille un vignoble d’une surface de 25 hectares, représentant 50% de son auto-approvisionnement, et composé de 89 parcelles réparties sur 19 crus (dont 6 Grands Crus et 5 Premiers Crus). L’implantation géographique du vignoble, l’orientation de ses parcelles et la nature de ses sols déterminent son encépagement : 50% de Pinot Noir, 37% de Chardonnay et 13% de Pinot Meunier. L’âge moyen des vignes de la Maison est de 32 ans.

    L’équipe du vignoble y mène en conséquence une viticulture durable en appliquant avec passion des méthodes rigoureuses : aucun désherbant ni pesticide utilisé, charrutage, enherbement partiel des sols, analyses régulières et amendements individualisés à la parcelle et certifiés organiques. Un soin particulier est accordé au travail du sol, encourageant le développement de racines plongeant dans le cœur de leur terroir pour en extraire la minéralité.

    Le Blanc de Blancs 2013 est élaboré exclusivement à partir de la première presse, la plus pure, de grands crus de Chardonnay du coeur de la Côte des Blancs : Le Mesnil-sur-Oger et Oger, dont 25% sont vinifiés en petits fûts de chêne ancien.

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  • Telmont - Champagne Brut Vinotheque - Millésime 2013

    La maison de Champagne Telmont a une histoire riche et prestigieuse qui remonte à 1912. Fondée par Henri Lhôpital, cette maison de champagne est située à Damery, au cœur de la région champenoise.

    Réputée pour son engagement envers la qualité et l’artisanat, produisant des cuvées exceptionnelles grâce à un assemblage méticuleux de raisins provenant des meilleurs vignobles de la région. Aujourd’hui, le domaine continue d’émerveiller les amateurs de champagne du monde entier avec ses créations élégantes et son savoir-faire exceptionnel, perpétuant ainsi une tradition de qualité et d’excellence.

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  • Au coeur de la Provence, le domaine de la Jaufrette se situe entre Orange et Châteauneuf-du-Pape et s’étend sur 25 hectares de vignes. Le domaine produit des vins de grande qualité répartis sur 4 appellations, dont 3 grands crus de la Vallée du Rhône Sud : Châteauneuf-du-Pape, Gigondas et Vacqueyras.

    L’originalité de la Jaufrette réside dans le fait qu’il offre des vins rouges de garde, proposés au consommateur après maturation, permettant au terroir de s’exprimer et aux vins de dévoiler tout leur caractère et leur finesse.

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  • Le domaine Georges Roumier fait partie des grands domaines de la Bourgogne, véritable ambassadeur des vins de Chambolle Musigny et des Pinots Noirs fins et élégants. Le domaine possède un terroir riche et passionnant, dont les appellations prestigieuses tels que Bonnes Mares, Musigny, Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Amoureuses”… cultivés avec passion et philosophie par Christophe Roumier.

    Recherché dans le monde entier, les vins sont complexes : ils allient légèreté et intensité, finesse et longueur en bouche infinie.

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