Selosse-Pajon - Champagne Grand Cru Avize Millésimé 2016

Le Domaine Selosse-Pajon, dirigé par Jérôme, incarne un savoir-faire familial d’excellence et d’exigence. Chaque étape de la production de leurs champagnes, de la sélection méticuleuse des dates de vendanges au pressurage et à la vinification, est soigneusement maîtrisée. 

Jérôme recherche l’équilibre parfait entre la richesse du sucre et l’acidité naturelle, créant des champagnes élégants et au caractère unique, qui reflètent pleinement l’art de la vinification et le patrimoine viticole familial.

🍇 Cépage : 100% Chardonnay

👁️ Robe : Or pâle, brillante et cristalline, avec de délicates bulles fines et persistantes.

👃🏻 Nez : Subtil et complexe, avec des arômes de fruits blancs mûrs (poire, pomme) et de fleurs blanches, complétés par des notes beurrées, de brioche fraîche et une légère touche minérale.

👄 Bouche : Fraîche et élégante, avec une belle structure, une acidité vive et une texture crémeuse. Les saveurs de fruits frais et de pâtisserie se mêlent à des nuances toastées et une touche de noisette, pour une finale longue et raffinée.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques, ou une volaille rôtie. Il s’accorde aussi parfaitement avec des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Chèvre.

🕐 Potentiel de garde : À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ou à conserver 5 à 8 ans pour une complexité accrue.

Un Champagne Grand Cru d’une finesse et d’une élégance remarquables, parfait pour célébrer des moments d’exception ou pour un apéritif sophistiqué.