Michel Sarrazin - Givry Blanc 'Les Dracy' 2023

Le Domaine Michel Sarrazin est situé en Bourgogne, plus précisément dans le département de la Côte Chalonnaise, et a été fondé par Michel Sarrazin, une vigneronne passionnée par son terroir. Elle a acquis le domaine dans les années 1980, avec l'ambition de produire des vins de qualité qui reflètent l'authenticité et la richesse de la région.

Michel Sarrazin a progressivement développé son domaine en mettant un accent particulier sur la culture durable et le respect de l’environnement. Elle privilégie des pratiques viticoles qui favorisent la biodiversité, l’équilibre naturel et la préservation des sols. La viticulture biologique et la vinification soignée sont au cœur de ses méthodes de travail.

🍇 Cépage : Chardonnay 

👁️ Robe : Jaune pâle, brillante avec des reflets argentés, d'une grande clarté, annonçant une belle fraîcheur et une pureté exquise.

👃🏻 Nez : Expressif et frais, avec des arômes de fruits à chair blanche (poire, pomme verte), suivis de notes floralesdélicates et d'une touche subtile de minéralité qui reflète le terroir unique de Givry.

👄 Bouche : Vive et rafraîchissante, avec une acidité bien présente qui équilibre la douceur des fruits. La texture est légère, et les saveurs sont nettes, agrémentées de nuances minérales qui apportent une belle profondeur. La finale est nettoayante et fraîche, laissant une agréable sensation de légèreté en bouche.

🍽️ Accords mets-vins : Ce Chardonnay se marie parfaitement avec des fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques), un poisson grillé ou encore une salade de chèvre chaud. Il accompagnera aussi très bien des fromages fraisou des entrées légères à base de légumes.

🕐 Potentiel de garde : À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité, mais il pourra se conserver pendant 2 à 3 ans et gagner un peu en rondeur.

Un Givry blanc raffiné, vif et très fruité, signé Michel Sarrazin, qui incarne la fraîcheur et la pureté du Chardonnay tout en révélant la typicité du terroir de Givry. 🍷✨