La Taille aux Loups - Montlouis 'Les Hauts de Husseau' 2023
Le Domaine de la Taille aux Loups est un domaine viticole situé en Loire, dans l'appellation Montlouis-sur-Loire. Il a été fondé par Jacky Blot, un vigneron passionné, dans les années 1990. Ce domaine est particulièrement réputé pour ses vins issus du cépage Chenin Blanc, qui expriment la richesse et la diversité des terroirs locaux.
Le domaine se distingue par son engagement envers une viticulture biologique, puis biodynamique, avec un respect total des sols et de la biodiversité. Les vignes, souvent âgées, sont cultivées sur des sols argilo-siliceux et calcaires, propices à la production de vins fins, complexes et équilibrés. Jacky Blot privilégie des méthodes de vinification traditionnelles, tout en recherchant l'expression la plus pure du terroir.
Les vins du Domaine de la Taille aux Loups sont connus pour leur fraîcheur, leur minéralité et leur capacité à bien vieillir. Le domaine produit principalement des vins blancs secs, mais aussi des cuvées moelleuses. Les cuvées les plus connues incluent "Les Hauts de Husseau" et "Remus", qui sont particulièrement appréciées des connaisseurs.
🍇 Cépage : Chenin
👁️ Robe : Jaune pâle aux reflets argentés, éclatante et lumineuse, annonçant une grande fraîcheur.
👃🏻 Nez : Frais et expressif, sur des arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire), agrumes frais et une touche de fleurs blanches. Des nuances subtiles de minéralité et de pierre à fusil viennent compléter un bouquet raffiné.
👄 Bouche : Vive et élégante, avec une belle tension. L'attaque est fruitée, dominée par des notes de citron vert, pomme verte et amande, suivies par une minéralité marquée et une finale salivante et persistante.
🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec des huîtres, des poissons crus (sashimi), une salade de chèvre chaud, ou un poulet rôti aux herbes.
🕐 Potentiel de garde : 5 à 8 ans – Il évoluera avec le temps, gagnant en rondeur et en complexité.
Un Chenin blanc vif et pur, d'une grande précision et d'une belle pureté, à déguster pour sa fraîcheur et sa minéralité. 🍷✨
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