Maison Valette - Pouilly-Fuissé
La Maison Valette est un domaine viticole familial situé à Chaintré, dans le Mâconnais, en Bourgogne. Depuis trois générations, la famille Valette cultive environ 15 hectares de vignes, exclusivement plantées en Chardonnay, sur des terroirs réputés comme Mâcon-Chaintré, Pouilly-Fuissé et Pouilly-Vinzelles.
Philippe Valette, représentant la troisième génération, a repris le domaine en 1992 après son père Gérard. Dès le début des années 1990, il a converti le vignoble à l'agriculture biologique, adoptant également des pratiques biodynamiques pour respecter et valoriser les terroirs. La Maison Valette est reconnue pour ses vins naturels, produits sans soufre ajouté depuis 2000. Les rendements sont maîtrisés, et les raisins, récoltés manuellement, sont pressés délicatement. Les jus fermentent naturellement et sont élevés sur lies fines en fûts de chêne, parfois jusqu'à 72 mois, comme pour la cuvée "Le Clos de Monsieur Noly"
🍇 Cépage : Chardonnay
👁️ Robe : Doré brillant aux reflets lumineux, témoignant d’une belle maturité et d’un élevage maîtrisé.
👃🏻 Nez : Intense et complexe, dévoilant des arômes de fruits jaunes mûrs (pêche, mirabelle), d’agrumes confits et de noisette grillée, avec une touche beurrée et une élégante minéralité.
👄 Bouche : Ample et profonde, avec une attaque généreuse et une superbe tension minérale. Les notes de pomme caramélisée, d’amande fraîche et de miel d’acacia s’équilibrent parfaitement avec une belle acidité et une finale longue, saline et persistante.
🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec un homard rôti au beurre citronné, des Saint-Jacques snackées, un risotto crémeux aux truffes, ou encore un comté affiné.
🕐 Potentiel de garde : 10 à 12 ans – Il gagnera en complexité, développant des notes plus miellées et toastées avec le temps.
Un Pouilly-Fuissé racé et élégant, parfait pour les amateurs de grands blancs de Bourgogne. 🍷✨
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