Les Ardoisières - Silice Blanc 2024

Le Domaine des Ardoisières a été fondé en 1998 par Michel Grisard en collaboration avec le maire de Fréterive, Denis Perroux, dans le but de réhabiliter les coteaux viticoles abandonnés de la région. Ce projet ambitieux a permis de redonner vie à un terroir exceptionnel, caractérisé par des pentes pouvant atteindre 60 %, des sols riches en ardoise et en schistes, et une exposition idéale pour la viticulture. Le domaine s'étend sur environ 16 hectares, répartis entre les coteaux de Cevins et de Saint-Pierre-de-Soucy, à des altitudes variant de 300 à 500 mètres .

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Brice Omont, qui a rejoint l'aventure en 2003 et en a pris la direction en 2008. Il cultive les vignes selon les principes de la biodynamie, avec une attention particulière portée à la qualité du raisin et au respect de l'environnement. Les vendanges sont exclusivement manuelles, et les vinifications se font avec des levures indigènes. Les cuvées produites, telles que Améthyste, Argile, Quartz et Schiste, sont reconnues pour leur pureté, leur minéralité et leur finesse, reflétant parfaitement le caractère unique du terroir savoyard.

 🍇 Cépage : 100 % Jacquère

👁️ Robe : Jaune pâle lumineux, aux reflets verts délicats, cristallin.

👃🏻 Nez : Frais et minéral, dévoilant des notes de citron vert, de fleurs blanches, de pierre à fusil et une touche saline.

👄 Bouche : Élégante et vibrante, avec une belle acidité, une texture fine et une finale minérale persistante qui rappelle les terroirs granitiques.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec des coquilles Saint-Jacques, un tartare de bar, des asperges grillées ou un fromage frais de chèvre.

🕐 Garde : À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur minérale, ou à garder 3 à 5 ans pour développer sa complexité.

Un blanc alpin raffiné, alliant pureté et minéralité, idéal pour sublimer les plats de la mer et les apéritifs gourmands.