Les Ardoisieres - Argile Blanc 2024

Le Domaine des Ardoisières a été fondé en 1998 par Michel Grisard en collaboration avec le maire de Fréterive, Denis Perroux, dans le but de réhabiliter les coteaux viticoles abandonnés de la région. Ce projet ambitieux a permis de redonner vie à un terroir exceptionnel, caractérisé par des pentes pouvant atteindre 60 %, des sols riches en ardoise et en schistes, et une exposition idéale pour la viticulture. Le domaine s'étend sur environ 16 hectares, répartis entre les coteaux de Cevins et de Saint-Pierre-de-Soucy, à des altitudes variant de 300 à 500 mètres .

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Brice Omont, qui a rejoint l'aventure en 2003 et en a pris la direction en 2008. Il cultive les vignes selon les principes de la biodynamie, avec une attention particulière portée à la qualité du raisin et au respect de l'environnement. Les vendanges sont exclusivement manuelles, et les vinifications se font avec des levures indigènes. Les cuvées produites, telles que Améthyste, Argile, Quartz et Schiste, sont reconnues pour leur pureté, leur minéralité et leur finesse, reflétant parfaitement le caractère unique du terroir savoyard.

 🍇 Cépage :  40 % Jacquère, 40 % Chardonnay, 20 % Mondeuse Blanche

👁️ Robe : Jaune clair lumineux, aux reflets dorés subtils, limpide.

👃🏻 Nez : Épanoui et gourmand, avec des notes de fruits jaunes (poire, mirabelle), de fleurs blanches et une touche douce de miel et d’amande.

👄 Bouche : Ronde et généreuse, offrant une belle texture onctueuse, une acidité équilibrée et une finale délicatement fruitée et légèrement épicée.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec un poulet rôti aux herbes, des plats crémeux comme un risotto au parmesan, des fromages à pâte molle ou une tarte aux légumes.

🕐 Garde : À boire dès maintenant pour sa fraîcheur gourmande, ou à garder 3 à 6 ans pour une complexité accrue.

Un blanc chaleureux et équilibré, parfait pour accompagner les repas conviviaux et les saveurs riches.