Joseph Pascal - Auxey Duresses 2023

Alexandra et Yann Pascal, représentent la 4^ème génération de viticulteurs, gèrent leur domaine familial à Puligny-Montrachet avec une culture raisonnée. Depuis le millésime 2021, le domaine porte le nom de Joseph Pascal pour intégrer ses vignes en métayage.

Le domaine produit des vins bien équilibrés, vifs et frais, avec des élevages bois très peu marqués, offrant ainsi une grande pureté. Nous vous recommandons vivement de découvrir ces vins uniques et qualitatifs !

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : Une robe jaune pâle brillante, annonçant un vin vif et élégant.

👃🏻 Nez :  précis et expressif, dévoilant des arômes de fruits blancs tels que la pêche blanche et la poire, accompagnés de notes florales de fleurs blanches et d'une touche subtile de noisette.

👄 Bouche : belle amplitude et une texture soyeuse. Les saveurs de pêche blanche se mêlent harmonieusement à une minéralité marquée, apportant une sensation de fraîcheur et de légèreté. La finale est nette, avec une légère salinité qui prolonge agréablement la dégustation.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec fruits de mer, des poissons grillés, des volailles en sauce légère ou des fromages de chèvre frais.

🕐 Potentiel de garde : 5 à 7 ans, pour une complexité accrue.

Un Auxey-Duresses tout en finesse, parfait pour les amateurs de grands blancs de Bourgogne.