Jérémy Arnaud - Petit Chablis "Sur Priault" Blanc 2022

Jérémy Arnaud est un jeune vigneron passionné qui a fondé son propre domaine en 2016 à Beine, dans le vignoble de Chablis. Issu d'une famille de vignerons, il a choisi de tracer sa propre voie en acquérant une parcelle de 0,55 hectare, comprenant des vignes en Chablis Premier Cru et en Petit Chablis. Parallèlement à l'obtention de son Diplôme National d'Œnologue, Jérémy a enrichi son expérience en travaillant dans divers domaines renommés à Chablis, Meursault, Beaune et Pauillac, ce qui lui a permis de développer une approche viticole précise et engagée .

Aujourd'hui, le Domaine Jérémy Arnaud s'étend sur 6 hectares, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Parmi ses cuvées emblématiques, on trouve le Chablis Premier Cru "Vau de Vey", salué pour sa minéralité et sa pureté, ainsi que le Bourgogne Blanc "Les Veuillots" Ovoïde, élevé en cuves ovoïdes pour favoriser une micro-oxygénation naturelle et une expression aromatique harmonieuse . Les vins de Jérémy se distinguent par leur fraîcheur, leur précision et leur capacité à refléter fidèlement le terroir chablisien.

 🍇 Cépage : 100 % de Chardonnay

👁️ Robe : Jaune clair limpide, aux reflets verts, brillante et cristalline.

👃🏻 Nez : Vif et pur, dévoilant des arômes de zeste de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, avec une pointe légèrement crayeuse.

👄 Bouche : Tendue et rafraîchissante, marquée par une belle acidité. Le profil est droit, précis, avec une finale saline et désaltérante.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal à l’apéritif, avec des fruits de mer, une salade d’asperges, un ceviche ou des poissons vapeur. Parfait aussi avec des fromages de chèvre frais.

🕐 Garde : À boire dès maintenant pour sa fraîcheur éclatante, ou à garder 2 à 3 ans pour plus de rondeur.

Un Petit Chablis droit et lumineux, parfait pour les instants frais et spontanés.