Jérémy Arnaud - Bourgogne Blanc "Les Veuillots" Ovoïde 2023

Jérémy Arnaud est un jeune vigneron passionné qui a fondé son propre domaine en 2016 à Beine, dans le vignoble de Chablis. Issu d'une famille de vignerons, il a choisi de tracer sa propre voie en acquérant une parcelle de 0,55 hectare, comprenant des vignes en Chablis Premier Cru et en Petit Chablis. Parallèlement à l'obtention de son Diplôme National d'Œnologue, Jérémy a enrichi son expérience en travaillant dans divers domaines renommés à Chablis, Meursault, Beaune et Pauillac, ce qui lui a permis de développer une approche viticole précise et engagée .

Aujourd'hui, le Domaine Jérémy Arnaud s'étend sur 6 hectares, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Parmi ses cuvées emblématiques, on trouve le Chablis Premier Cru "Vau de Vey", salué pour sa minéralité et sa pureté, ainsi que le Bourgogne Blanc "Les Veuillots" Ovoïde, élevé en cuves ovoïdes pour favoriser une micro-oxygénation naturelle et une expression aromatique harmonieuse . Les vins de Jérémy se distinguent par leur fraîcheur, leur précision et leur capacité à refléter fidèlement le terroir chablisien.

 🍇 Cépage : 100 % de Chardonnay

👁️ Robe : Jaune or pâle, limpide avec de jolis reflets brillants.

👃🏻 Nez : Expressif et précis mêlant des notes de fruits à chair blanche (poire, pêche), de pierre à fusil, de silex et une pointe florale.

👄 Bouche : Droite et élégante, avec une jolie acidité portée par un élevage bien intégré. Le fruit mûr s’équilibre avec une belle fraîcheur. 

🍽️ Accords mets-vins : Parfait sur une volaille à la crème, un risotto aux champignons, un poisson noble au beurre blanc ou un comté affiné.

🕐 Garde : À déguster dès maintenant pour son harmonie gourmande, ou à garder 4 à 6 ans pour développer encore plus de complexité.

Un Bourgogne blanc exceptionnel signé Jérémy Arnaud !