Jérémy Arnaud - Bourgogne Rouge "Les Veuillots" 2023

Jérémy Arnaud est un jeune vigneron passionné qui a fondé son propre domaine en 2016 à Beine, dans le vignoble de Chablis. Issu d'une famille de vignerons, il a choisi de tracer sa propre voie en acquérant une parcelle de 0,55 hectare, comprenant des vignes en Chablis Premier Cru et en Petit Chablis. Parallèlement à l'obtention de son Diplôme National d'Œnologue, Jérémy a enrichi son expérience en travaillant dans divers domaines renommés à Chablis, Meursault, Beaune et Pauillac, ce qui lui a permis de développer une approche viticole précise et engagée .

Aujourd'hui, le Domaine Jérémy Arnaud s'étend sur 6 hectares, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Parmi ses cuvées emblématiques, on trouve le Chablis Premier Cru "Vau de Vey", salué pour sa minéralité et sa pureté, ainsi que le Bourgogne Blanc "Les Veuillots" Ovoïde, élevé en cuves ovoïdes pour favoriser une micro-oxygénation naturelle et une expression aromatique harmonieuse . Les vins de Jérémy se distinguent par leur fraîcheur, leur précision et leur capacité à refléter fidèlement le terroir chablisien.

 🍇 Cépage :  100 % de Pinot Noir

👁️ Robe : Rouge rubis éclatant, aux reflets violets, brillante et limpide.

👃🏻 Nez : Fin et expressif, sur des notes de cerise griotte, de fraise des bois, accompagnées d’une touche florale (pivoine) et d’un fond légèrement épicé.

👄 Bouche : Fraîche et équilibrée, avec des tanins souples et une belle vivacité. Le fruit rouge domine, soutenu par une jolie tension et une finale tout en finesse.

🍽️ Accords mets-vins : À marier avec une volaille grillée, un carpaccio de bœuf, un gratin de légumes racines.

🕐 Garde : À apprécier dès maintenant pour son fruit éclatant, ou à garder 2 à 5 ans pour plus de souplesse.

Un Pinot Noir de Bourgogne pur et charmeur !