Domaine Tortochot - Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux St Jacques 2021

Ancré à Gevrey-Chambertin depuis le 19^ème siècle, le Domaine Tortochot porte haut l’héritage familial sous Chantal Tortochot (4^ème génération). Avec 11 hectares, dont des prestigieux Grands Crus tels que Clos Vougeot, Charmes-Chambertin et Mazy-Chambertin, le domaine s’inscrit dans la tradition viticole de la région. Depuis les années 2000, Chantal a dirigé le domaine vers une viticulture plus respectueuse de l’environnement, supprimant le collage et la filtration, et optant pour une conversion BIO dès 2013. Cette approche témoigne de son engagement envers la préservation de la nature et des vignes.

Le style des vins du domaine Tortochot est réputé pour sa richesse, avec des arômes fruités et des tannins puissants. Ces Pinot, tout en restant élégants, offrent de très bons potentiels de garde, incarnant ainsi l’excellence et la tradition de Gevrey-Chambertin.

🍇 Cépage : Pinot Noir

👁️ Robe : Robe rouge profond avec des reflets violacés, brillante et promettant une belle concentration.

👃🏻 Nez : Nez complet et élégant, dévoilant des arômes de fruits noirs (cassis, mûre) associés à des notes de violette et de terre humide, avec une subtile touche d’épices et de chêne.

👄 Bouche : En bouche, ce Gevrey Chambertin 1er Cru est structuré et complexe, avec des tannins fins et bien intégrés. Les saveurs de fruits mûrs s’harmonisent avec une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. La finale est longue et persistante, avec une touche de réglisse et une légère note boisée.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal pour accompagner des viandes rouges, comme un agneau rôti ou un boeuf bourguignon, ainsi que des plats en sauce. Il se marie également avec des fromages affinés tels que le Comté ou le Roquefort.

🕐 Potentiel de garde : À déguster maintenant, mais ce vin peut être conservé en cave pendant 10 à 15 ans, gagnant en profondeur et en complexité au fil du temps.

Un Gevrey Chambertin 1er Cru d'une grande finesse, parfait pour des occasions spéciales et des repas raffinés.