Domaine Tortochot - Clos Vougeot 2021

Ancré à Gevrey-Chambertin depuis le 19^ème siècle, le Domaine Tortochot porte haut l’héritage familial sous Chantal Tortochot (4^ème génération). Avec 11 hectares, dont des prestigieux Grands Crus tels que Clos Vougeot, Charmes-Chambertin et Mazy-Chambertin, le domaine s’inscrit dans la tradition viticole de la région. Depuis les années 2000, Chantal a dirigé le domaine vers une viticulture plus respectueuse de l’environnement, supprimant le collage et la filtration, et optant pour une conversion BIO dès 2013. Cette approche témoigne de son engagement envers la préservation de la nature et des vignes.

Le style des vins du domaine Tortochot est réputé pour sa richesse, avec des arômes fruités et des tannins puissants. Ces Pinot, tout en restant élégants, offrent de très bons potentiels de garde, incarnant ainsi l’excellence et la tradition de Gevrey-Chambertin.

🍇 Cépage : Pinot Noir

👁️ Robe : Robe rouge rubis profond, aux reflets violacés, d’une belle intensité et d’une grande luminosité, promettant richesse et complexité.

👃🏻 Nez : Nez puissant et complexe, révélant des arômes de fruits noirs (cassis, mûre) combinés à des notes florales de violette et d’épices douces, avec une touche subtile de chêne et de sous-bois.

👄 Bouche : En bouche, ce Clos Vougeot 2021 est ample et riche, avec des tannins bien structurés et soyeux. Les saveurs de fruits mûrs s’équilibrent parfaitement avec une minéralité fine et une acidité rafraîchissante. La finale est longue et élégante, laissant une empreinte de complexité et de fraîcheur.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec des viandes rouges rôties, des gibiers ou des plats mijotés comme un boeuf bourguignon. Il s’accompagne également parfaitement de fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire.

🕐 Potentiel de garde : À déguster dès maintenant, mais ce vin peut être conservé en cave pendant 15 à 20 ans, développant une complexité et une profondeur remarquables au fil du temps.

Un Clos Vougeot d’exception, alliant puissance et élégance, parfait pour sublimer des repas festifs et des occasions spéciales.