Domaine Tortochot - Charmes Chambertin Grand Cru 2022

Ancré à Gevrey-Chambertin depuis le 19^ème siècle, le Domaine Tortochot porte haut l’héritage familial sous Chantal Tortochot (4^ème génération). Avec 11 hectares, dont des prestigieux Grands Crus tels que Clos Vougeot, Charmes-Chambertin et Mazy-Chambertin, le domaine s’inscrit dans la tradition viticole de la région. Depuis les années 2000, Chantal a dirigé le domaine vers une viticulture plus respectueuse de l’environnement, supprimant le collage et la filtration, et optant pour une conversion BIO dès 2013. Cette approche témoigne de son engagement envers la préservation de la nature et des vignes.

Le style des vins du domaine Tortochot est réputé pour sa richesse, avec des arômes fruités et des tannins puissants. Ces Pinot, tout en restant élégants, offrent de très bons potentiels de garde, incarnant ainsi l’excellence et la tradition de Gevrey-Chambertin.

🍇 Cépage : Pinot Noir

👁️ Robe : Rouge rubis profond, avec des reflets grenat, dévoilant une concentration et un potentiel d’évolution en cave.

👃🏻 Nez : Nez complexe et séduisant, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, prune), avec des notes épicées (cannelle, poivre) et des touches subtiles de sous-bois, de truffe, et de bois noble.

👄 Bouche : Ce Charmes-Chambertin est opulent et structuré, avec des tannins puissants mais élégants. En bouche, les fruits noirs se fondent parfaitement avec des notes boisées, de cacao, et une minéralité raffinée. La finale est longue, soutenue par une belle fraîcheur et une persistance exceptionnelle.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec des gibiers comme le cerf ou le chevreuil, un bœuf Wellington, ou des plats mijotés comme une daube de bœuf. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés comme le Beaufort ou le Vieux Comté.

🕐 Potentiel de garde : Un grand vin de garde qui peut se conserver 15 à 20 ans, gagnant en profondeur et complexité avec le temps.