Domaine Anne et Herve Sigaut - Morey Saint Denis 1er Cru Les Charrières 2020

Anne et Hervé Siguaut guident leur domaine vers la modernité tout en respectant les traditions bourguignonnes. Leurs pratiques incluent le travail des vignes sans désherbant ni pesticide, une faible intervention en cave, et un vieillissement maîtrisé en fûts de chêne. Pour eux, la main de l’homme reste la meilleure garantie d’un travail minutieux, évitant ainsi tout équipement superflu en cave. 

Leur approche précise à la vigne se manifeste par des vendanges vertes en été pour éliminer les grappes grillées, un travail de dentellière sur chaque pied de vigne, et des vendanges effectuées tôt le matin. Tout ceci vise à garantir un raisin mûr, équilibré et sain. Travaillant principalement sur l’appellation Chambolle-Musigny, leurs vins reflètent une volonté d’élégance et de féminité, offrant une expérience splendide.

🍇 Cépage : Pinot Noir

👁️ Robe : Rouge cuivre

👃🏻 Nez : Fruits rouges, principalement framboise

👄 Bouche : Texture fine et délicate, longueur moyenne

🍽️ Accords : Pigeon rôti, volaille en sauce