Champagne Selosse-Pajon - Brut Souvenir

Le Domaine Selosse-Pajon, dirigé par Jérôme, incarne un savoir-faire familial d’excellence et d’exigence. Chaque étape de la production de leurs champagnes, de la sélection méticuleuse des dates de vendanges au pressurage et à la vinification, est soigneusement maîtrisée. 

Jérôme recherche l’équilibre parfait entre la richesse du sucre et l’acidité naturelle, créant des champagnes élégants et au caractère unique, qui reflètent pleinement l’art de la vinification et le patrimoine viticole familial.

🍇 Cépage : Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

👁️ Robe : Or pâle scintillant, avec des bulles fines et persistantes, révélant une belle élégance.

👃🏻 Nez : Nez complexe et raffiné, mêlant des arômes de fruits à noyau (pêche, abricot), des notes de brioche, et une touche délicate de noisette et de minéralité.

👄 Bouche : En bouche, ce Brut Souvenir est vif et équilibré, avec une texture crémeuse et une acidité rafraîchissante. Les saveurs de fruits mûrs sont harmonieusement intégrées, avec une finale longue et élégante, marquée par des touches de pain grillé et de vanille.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec des amuse-bouches raffinés, des fruits de mer, des viandes blanches ou des fromages à pâte molle.

🕐 Potentiel de garde : À déguster dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur, mais peut se conserver pendant 3 à 5 ans pour évoluer en complexité.

Un Champagne élégant et complexe, idéal pour des célébrations ou des moments gourmets.