Domaine Roulot - Monthélie Rouge 2014

Le Domaine Roulot, fondé en 1830 à Meursault, est une référence incontournable des grands blancs de Bourgogne.Sous l'impulsion de Guy Roulot dans les années 1950, le domaine a innové en embouteillant séparément les lieux-dits, mettant en valeur la diversité des terroirs. Son fils, Jean-Marc Roulot, ancien acteur, a repris le domaine familial en 1989, poursuivant cette quête d'excellence. Depuis 1999, les vignes sont cultivées en agriculture biologique, renforçant l'engagement du domaine envers la qualité et le respect de l'environnement. 

Le domaine s'étend sur environ 16 hectares, principalement plantés en Chardonnay, avec des parcelles prestigieuses telles que Les Perrières, Clos des Bouchères (en monopole) et Les Charmes. Les vins de Roulot sont réputés pour leur pureté, leur précision et leur capacité à refléter fidèlement leur terroir d'origine. Cette approche a valu à Jean-Marc Roulot une reconnaissance internationale, faisant du domaine une référence parmi les amateurs de grands vins blancs.

 🍇 Cépage :  100% Pinot noir

👁️ Robe : Rouge rubis léger, aux reflets tuilés, typiques d’un Pinot Noir à maturité. Une robe délicate et élégante.

👃🏻 Nez : Fin et évolué, mêlant des arômes de cerise griotte, de framboise confite, de feuilles sèches, de cuir fin et une touche de sous-bois. Un bouquet complexe et subtil.

👄 Bouche : Élégante et toute en finesse, avec des tanins fondus et une texture soyeuse. Le fruit rouge s’exprime encore, soutenu par une belle acidité et une finale délicatement boisée.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec un rôti de veau, une caille aux raisins, un gratin de champignons ou un brie affiné. Idéal aussi sur une cuisine automnale aux notes terreuses.

🕐 Garde : À son apogée. À boire maintenant ou dans les 2 à 3 prochaines années, après un léger carafage.

Un Monthélie mature et raffiné, tout en dentelle, pour les amateurs de Pinot Noir délicat et expressif.