Domaine Roulot - Bourgogne Aligoté 2022

Le Domaine Roulot, fondé en 1830 à Meursault, est une référence incontournable des grands blancs de Bourgogne.Sous l'impulsion de Guy Roulot dans les années 1950, le domaine a innové en embouteillant séparément les lieux-dits, mettant en valeur la diversité des terroirs. Son fils, Jean-Marc Roulot, ancien acteur, a repris le domaine familial en 1989, poursuivant cette quête d'excellence. Depuis 1999, les vignes sont cultivées en agriculture biologique, renforçant l'engagement du domaine envers la qualité et le respect de l'environnement. 

 🍇 Cépage :  100% aligoté

👁️ Robe : Jaune clair scintillant, aux reflets argentés. Une robe limpide et brillante, promesse de fraîcheur.

👃🏻 Nez : Pur et précis, avec des notes de citron, de pomme verte, de craie et une touche florale. L’expression minérale est typique du style Roulot.

👄 Bouche : Tendue et vibrante, dotée d’une acidité ciselée. Le fruit est net, la texture droite et la finale salivante, avec une belle amertume en soutien.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal sur des huîtres, un tartare de dorade, un chèvre frais, ou une cuisine japonaise comme des sashimis ou un chirashi.

🕐 Garde : À boire dès maintenant pour sa pureté et sa vivacité, ou à garder 3 à 5 ans pour plus de rondeur.

Un Aligoté de grande précision, signé Roulot — un blanc vibrant pour amateurs de fraîcheur et d’élégance bourguignonne.