Domaine Pignier - Côtes du Jura 2023 GPS

Depuis plusieurs siècles, le domaine Pignier est transmis de génération en génération, avec 8 générations d’une même lignée. Seuls vignerons du village, nous bénéficions d’un environnement unique : microclimat, biodiversité riche, bovins et chevaux pour voisins. Tout cela nous aide à respecter les exigences du cahier des charges Demeter.

Diriger le domaine repose sur une philosophie commune partagée par les 3 frères et sœurs : Marie-Florence, en charge de l’accueil, des commandes et de l’administration ; Antoine, dédié à la vigne et à l’élevage des vins; et Jean-Etienne, qui relie les vignes et le service commercial.

Déjà, la 8e génération se dessine avec Thibaut, fils d’Antoine, qui travaille à nos côtés après avoir étudié et expérimenté dans divers vignobles.

🍇 Cépages : Savagnin, Poulsard, Gamay Blanc

👁️ Robe : Jaune pâle limpide, aux reflets dorés.

👃🏻 Nez : Bouquet délicat de fleurs blanches, de zeste d'agrumes et une pointe subtile de pomme verte.

👄 Bouche : Fraîche et vive, avec une belle tension. Saveurs de poire croquante, de citron confit, et une touche saline en finale.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec une truite aux amandes, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des fromages frais.

🕐 Potentiel de garde : 5 à 7 ans.

Un blanc dynamique et vibrant, qui reflète toute l'énergie du Jura. 🥂