Domaine Pignier - Côtes du Jura 2022 Chardonnay de la Reculée

Depuis plusieurs siècles, le domaine Pignier est transmis de génération en génération, avec 8 générations d’une même lignée. Seuls vignerons du village, nous bénéficions d’un environnement unique : microclimat, biodiversité riche, bovins et chevaux pour voisins. Tout cela nous aide à respecter les exigences du cahier des charges Demeter.

Diriger le domaine repose sur une philosophie commune partagée par les 3 frères et sœurs : Marie-Florence, en charge de l’accueil, des commandes et de l’administration ; Antoine, dédié à la vigne et à l’élevage des vins; et Jean-Etienne, qui relie les vignes et le service commercial.

Déjà, la 8e génération se dessine avec Thibaut, fils d’Antoine, qui travaille à nos côtés après avoir étudié et expérimenté dans divers vignobles.

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : Doré brillant, aux reflets cristallins.

👃🏻 Nez : Arômes généreux de fruits jaunes mûrs, de vanille, et une touche beurrée.

👄 Bouche : Ronde et équilibrée, avec une belle tension. Saveurs de poire pochée, de miel d’acacia, et une finale persistante.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec un risotto crémeux, des Saint-Jacques poêlées, ou des fromages affinés.

🕐 Potentiel de garde : 6 à 10 ans.

Une cuvée généreuse, qui allie richesse et précision.