François Villard - St Joseph Poivre et Sol Rouge 2022

Le Domaine François Villard, situé à Saint-Michel-sur-Rhône dans la Vallée du Rhône septentrionale, a été fondé en 1989 par François Villard, ancien cuisinier passionné de vin. Après une formation en sommellerie à Tain-l’Hermitage et un brevet professionnel en viticulture et œnologie à Mâcon, il plante sa première vigne sur le lieu-dit Poncins, en appellation Condrieu. En 1991, il commercialise ses premières cuvées, marquant le début d'une aventure qui le mènera à s'étendre sur plusieurs appellations prestigieuses : Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Cornas et Saint-Péray.

Aujourd’hui, le domaine s’étend sur environ 42 hectares et produit près de 400 000 bouteilles par an. François Villard est reconnu pour sa quête de maturité parfaite, privilégiant des vendanges concentrées et tardives. Ses vins, élaborés avec soin, reflètent la diversité des terroirs du Rhône nord. Parmi ses cuvées emblématiques, on retrouve "La Brocarde" en Côte-Rôtie, "Reflet" en Saint-Joseph et "Le Grand Vallon" en Condrieu. Son engagement pour l’expression authentique du fruit et du terroir fait de lui une figure incontournable de la viticulture rhodanienne.

🍇 Cépage : Syrah

👁️ Robe : Rouge grenat intense avec des reflets violets, limpide et brillante, typique d’une Syrah jeune et concentrée.

👃🏻 Nez : Intense et profond, sur des notes de fruits noirs mûrs (cassis, myrtille), mêlées à des accents poivrés, fumés et de violette, avec une touche de graphite et de cuir en filigrane.

👄 Bouche : Élancée et dynamique, avec une attaque juteuse et une belle fraîcheur. La trame tannique est serrée mais soyeuse, parfaitement intégrée. La Syrah s’exprime ici avec pureté et tension, dans un registre très minéral et épicé, fidèle au nom de la cuvée.

🍽️ Accords mets-vins : Sublime avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard au poivre, des aubergines farcies ou un civet de sanglier.

🕐 Potentiel de garde : 8 à 10 ans – Peut se boire dès maintenant après carafage, mais gagnera en profondeur avec 2 à 4 ans de cave.

✨ Une cuvée racée et expressive, qui révèle à merveille l’élégance sauvage de la Syrah sur les sols granitiques de Saint-Joseph.