Élodie Jaume - Côtes-du-Rhône Blanc 'Coudoulet' 2024
Le Domaine Élodie Jaume a été fondé en 2017 par Élodie Jaume, issue d'une lignée de vignerons installés à Châteauneuf-du-Pape depuis 1826. Désireuse de créer ses propres vins, elle reprend 5 hectares de vignes familiales, répartis entre les appellations Châteauneuf-du-Pape et Côtes-du-Rhône. Les parcelles, situées notamment sur le plateau de Cabrières, bénéficient de sols composés de galets roulés et d'argiles rouges, caractéristiques de la région. Élodie y cultive des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, avec des vignes âgées de 50 à 90 ans.
Engagée dans une viticulture respectueuse de l'environnement, Élodie adopte dès le départ l'agriculture biologique et les pratiques biodynamiques, obtenant la certification Demeter. Elle privilégie des méthodes naturelles, limitant les intrants et utilisant des préparations à base de plantes pour renforcer la vitalité des sols et des vignes. Ses vins, tels que le Châteauneuf-du-Pape "Cabrières" et le Côtes-du-Rhône "À en perdre le soufre", sont vinifiés avec soin pour exprimer au mieux le terroir, offrant des cuvées élégantes, équilibrées et empreintes de finesse.
🍇 Cépage : Grenache blanc, Clairette
👁️ Robe : or pâle, éclatant, avec de légers reflets verts qui signalent une belle fraîcheur et une vivacité certaine.
👃🏻 Nez : délicat et frais, avec une belle palette aromatique de fruits à chair blanche (poire, pomme verte) accompagnée de touches florales (fleur de tilleul, acacia) et d’une nuance minérale subtile, qui ajoute de la profondeur.
👄 Bouche : légère et harmonieuse, l’attaque est vive, soutenue par une belle acidité qui structure le vin. Les arômes de fruits frais s’épanouissent en bouche, accompagnés de notes d’agrumes (citron vert, pamplemousse) et une touche légèrement herbacée. La finale est nette, avec une agréable longueur et une fraîcheur persistante.
🍽️ Accords mets-vins : à savourer avec des fruits de mer (huîtres, crevettes), une salade de chèvre chaud, des poissons grillés, ou encore un risotto aux légumes frais. Parfait aussi avec une tarte au citron ou une cuisine asiatique légère.
🕐 Potentiel de garde : à déguster dès sa sortie pour profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur, mais peut être conservé 2 à 3 ans pour une légère évolution vers des arômes plus complexes.
Un vin élégant et rafraîchissant, idéal pour des moments de convivialité et des repas d'été légers. ✨
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