Domaine Dujardin - Monthélie 1er Cru 'Les Vignes Rondes' 2022
Le Domaine Dujardin est une exploitation familiale située à Monthélie, au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Fondé au début des années 1990 par Ulrich et Catherine Dujardin, le domaine s'étend sur environ 8 hectares de vignes réparties principalement sur les appellations Monthélie, Meursault et Auxey-Duresses. Le domaine attache une grande importance aux différents climats, notamment Les Champs Fulliot, La Goulotte et Les Vignes Rondes, qui constituent l'essence même de leur production .
Les vins rouges du domaine, élaborés à partir de Pinot Noir, se distinguent par leur finesse et leur élégance. Parmi les cuvées notables, on retrouve le Monthélie Rouge "Les Trois Climats", qui offre des arômes de cerise et de framboise, avec une touche épicée et florale . Le domaine propose également des Monthélie Premier Cru, tels que Les Vignes Rondes, réputés pour leur équilibre entre fruité et minéralité .
🍇 Cépage : 100% Pinot Noir
👁️ Robe : Rouge rubis limpide, aux reflets grenat, élégante et lumineuse.
👃🏻 Nez : Très expressif, sur des fruits rouges frais (griotte, framboise, groseille), accompagnés de notes florales(violette) et d’une pointe d’épices douces (cannelle, poivre rose), avec une légère touche boisée en finesse.
👄 Bouche : Attaque souple et soyeuse, avec une belle matière fine et structurée. Les tanins sont bien intégrés, et l’ensemble est équilibré par une acidité fraîche. Finale persistante, sur la cerise noire et une discrète note fumée.
🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec un magret de canard rôti, une volaille aux champignons, un filet mignon aux herbes.
🕐 Potentiel de garde : Très joli à boire jeune sur le fruit, mais peut se bonifier 6 à 10 ans en cave, pour développer des arômes plus complexes.
✨ Un 1er Cru plein de charme, qui marie finesse bourguignonne et profondeur de terroir.
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