Clos des Fées - Côtes du Roussillon Clos des Fées 2021

Le Clos des Fées, fondé par Hervé Bizeul à Vingrau, est devenu en moins de 20 ans une référence incontournable du Roussillon. Parti de rien si ce n’est d’une idée et d’une passion, il sélectionne des vieilles vignes dans un paysage spectaculaire : sols caillouteux, falaises, tramontane, avec les Pyrénées et la Méditerranée en toile de fond. Grâce à un travail rigoureux et une vision précise, Hervé Bizeul a hissé le domaine parmi les plus grands noms du Languedoc-Roussillon, proposant des vins de caractère, tous uniques et d'une grande personnalité.

🍇 Cépages : Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre

👁️ Robe : Rouge grenat intense, presque opaque, aux reflets violacés. Belle concentration visuelle, typique d’un vin ambitieux.

👃🏻 Nez : Profond et complexe. Des notes de fruits noirs confiturés (cassis, prune), d’olives noires, de poivre, de cuir et de bois précieux. Une grande intensité aromatique, nuancée par des accents de garrigue et une touche fumée élégante.

👄 Bouche : Ample, puissante et structurée. Les tanins sont présents mais soyeux, portés par une matière dense et mûre. L’équilibre entre fraîcheur, intensité fruitée et boisé fondu est remarquable. La finale est longue, persistante, sur des arômes de réglisse et de chocolat noir.

🍽️ Accords mets-vins : Superbe sur un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf maturée, un tajine de viande aux épices douces, ou encore un gibier en sauce.

🕐 Potentiel de garde : 10 à 15 ans. Déjà agréable après carafage, mais un vrai vin de garde, qui gagnera en complexité.

✨ Une cuvée iconique du Roussillon, synthèse parfaite entre puissance méditerranéenne et élégance racée.