Didier Morion - VDF Moelleux Gaby 2022

Niché au cœur de l'appellation Saint-Joseph à Chavannay, le Domaine Didier Morion est le fruit du savoir-faire et de la passion de Didier, qui a repris les rênes en 1993 après avoir obtenu son BTS viticulture-œnologie. Son ambition était de développer le domaine sans pour autant en faire une grande entreprise, afin de rester proche des vignes et de ses clients.

Avec ses 11 hectares de vignes, répartis entre les appellations Condrieu, Saint-Joseph, et en IGP, le domaine adopte une approche respectueuse de l'environnement, réfléchissant actuellement à une conversion en agriculture biologique. Les vinifications, menées avec douceur, sont suivies d'un élevage en partie en fût et en partie en cuve inox, visant à préserver la fraîcheur et l'expression du terroir.

Le résultat est tout simplement remarquable : des vins rouges frais et gourmands, révélant toute la typicité du cépage, et des blancs exotiques aux arômes exubérants, offrant une véritable invitation au voyage gustatif. Déguster les vins du Domaine Didier Morion, c'est s'immerger dans l'authenticité et la richesse des terroirs de la Vallée du Rhône.

🍇 Cépage : Viognier

👁️ Robe : Robe jaune or intense, brillante, avec des reflets cuivrés, annonçant une belle richesse et une grande profondeur aromatique.

👃🏻 Nez : Nez aromatique et complexe, dévoilant des arômes de fruits confits (abricot, poire) et de miel d’acacia, accompagnés de délicates touches d'épices douces et de zeste d'orange.

👄 Bouche : En bouche, ce moelleux est ample et généreux, avec une belle rondeur et une texture presque crémeuse. Les saveurs de fruits mûrs s'harmonisent avec des notes de caramel doux et de fleurs blanches, créant une finale longue, savoureuse et délicatement sucrée.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait pour accompagner des desserts à base de fruits, des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou des foies gras et autres plats sucrés-salés. Idéal également avec des tartes aux fruits ou des crêpes Suzette.

🕐 Potentiel de garde : À savourer dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de sa richesse, il pourra se garder pendant 3 à 5 ans, gagnant en complexité.

Un moelleux élégant et gourmand, parfait pour sublimer les moments de douceur et de convivialité.