Domaine de Piéblanc - Gigondas Pallierouda 2021

Fondé en 2014 par Matthieu Ponson, le Domaine de Piéblanc est situé à Caromb, au pied du Mont Ventoux, dans la vallée du Rhône. Né d’une passion pour le vin et le terroir, le domaine s’étend aujourd’hui sur 20 hectares cultivés en agriculture biologique. Dès ses débuts, il s’est distingué par une approche respectueuse de la nature et des vinifications peu interventionnistes.

Présent sur les appellations Ventoux, Côtes-du-Rhône et Beaumes-de-Venise, Piéblanc élabore des cuvées élégantes et authentiques, révélant la richesse des cépages grenache, syrah et viognier. Le nom "Piéblanc", inspiré d’une parcelle emblématique aux sols clairs, incarne l’âme du domaine : pureté, précision et expression du terroir.

 🍇 Cépage : 70 % Grenache, 30 % Syrah

👁️ Robe : Grenat sombre aux reflets pourpres, profonde et intense. Une robe noble qui traduit la puissance et la concentration du terroir de Gigondas.

👃🏻 Nez : Expressif et complexe, mêlant cerise noire, prune, épices chaudes (poivre noir, cannelle), garrigue et une fine touche de cuir.

👄 Bouche : Puissante et racée, avec une belle densité. Les tanins sont présents mais bien intégrés, le fruit généreux et la finale révèle une pointe de fraîcheur minérale qui équilibre l’ensemble.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec un gigot d’agneau confit, un tajine de bœuf aux épices douces, un cassoulet, ou des champignons farcis. 

🕐 Garde : Déjà agréable après aération, ce Gigondas peut vieillir 8 à 12 ans sans perdre en éclat.

Un grand rouge du Sud, profond et structuré, parfait pour les amateurs de vins de caractère et de plats mijotés.