La Taille aux Loups - Montlouis 'Clos de Mosny' 2023
Le Domaine de la Taille aux Loups est un domaine viticole situé en Loire, dans l'appellation Montlouis-sur-Loire. Il a été fondé par Jacky Blot, un vigneron passionné, dans les années 1990. Ce domaine est particulièrement réputé pour ses vins issus du cépage Chenin Blanc, qui expriment la richesse et la diversité des terroirs locaux.
Le domaine se distingue par son engagement envers une viticulture biologique, puis biodynamique, avec un respect total des sols et de la biodiversité. Les vignes, souvent âgées, sont cultivées sur des sols argilo-siliceux et calcaires, propices à la production de vins fins, complexes et équilibrés. Jacky Blot privilégie des méthodes de vinification traditionnelles, tout en recherchant l'expression la plus pure du terroir.
Les vins du Domaine de la Taille aux Loups sont connus pour leur fraîcheur, leur minéralité et leur capacité à bien vieillir. Le domaine produit principalement des vins blancs secs, mais aussi des cuvées moelleuses. Les cuvées les plus connues incluent "Les Hauts de Husseau" et "Remus", qui sont particulièrement appréciées des connaisseurs.
🍇 Cépage : Chenin
👁️ Robe : Or pâle aux reflets lumineux, éclatante, annonçant une belle jeunesse et une vinification soignée.
👃🏻 Nez : Raffiné et complexe, avec des arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire), agrumes frais (citron vert, pamplemousse), accompagnés de touches subtiles de fleurs blanches et une pointe de minéralité pierreuse. Un côté légèrement miel et noisette émerge également, apportant de la profondeur.
👄 Bouche : Vibrante et élégante, l’attaque est vive et fruitée, avec des saveurs de pomme verte, agrumes croquantset une belle tension minérale. La finale est longue et saline, laissant une impression de pureté et de fraîcheur.
🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec des fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques), un risotto au citron et aux asperges, ou encore un fromage de chèvre frais.
🕐 Potentiel de garde : 5 à 10 ans – Ce vin gagnera en complexité, développant des arômes plus ronds et de belle profondeur avec le temps.
Un Chenin Blanc d’exception, d’une grande finesse et d’une belle pureté, idéal pour les amateurs de vins minéraux et précis. 🍷✨
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