Domaine Bonnardot - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2021

Depuis 2008, Danièle Bonnardot dirige le domaine en mettant l'accent sur la qualité des vins et le respect de l'environnement, valeurs qu'elle considère fondamentales.

Optant pour des cuvaisons longues et une extraction douce, elle pratique une vinification par gravité, sans recourir au sous-tirage, préservant ainsi l’authenticité des vins. Le soutirage et l’assemblage sont effectués avec minutie avant la mise en bouteille, réduisant au minimum l’intervention et la filtration. Cette approche artisanale garantit des vins d’une grande pureté et complexité, exprimant pleinement le caractère unique du terroir.

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : Robe jaune clair aux reflets dorés, brillante et limpide, indiquant une belle fraîcheur et une élégance typique des Hautes Côtes de Nuits.

👃🏻 Nez : Nez fin et aromatique, avec des arômes de fruits à chair blanche (pomme, poire), accompagnés de notes florales délicates et d'une légère touche de citron et de minéralité.

👄 Bouche : En bouche, ce vin est vif et équilibré, avec une belle acidité rafraîchissante. Les saveurs de fruits frais se marient à des notes subtiles de noisette et de fleurs blanches, offrant une finale minérale et élégante.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou des viandes blanches. Il s'accorde également très bien avec des plats végétariens ou des fromages frais.

🕐 Potentiel de garde : À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, mais peut se conserver 3 à 5 ans pour développer plus de complexité.

Un blanc frais et minéral, idéal pour accompagner des repas légers ou des apéritifs gourmands.