Domaine Bonnardot - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2023

Depuis 2008, Danièle Bonnardot dirige le domaine en mettant l'accent sur la qualité des vins et le respect de l'environnement, valeurs qu'elle considère fondamentales.

Optant pour des cuvaisons longues et une extraction douce, elle pratique une vinification par gravité, sans recourir au sous-tirage, préservant ainsi l’authenticité des vins. Le soutirage et l’assemblage sont effectués avec minutie avant la mise en bouteille, réduisant au minimum l’intervention et la filtration. Cette approche artisanale garantit des vins d’une grande pureté et complexité, exprimant pleinement le caractère unique du terroir.

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : Or pâle brillante, d'une grande limpidité, avec des reflets verts, marquant une fraîcheur immédiate.

👃🏻 Nez : Frais et expressif, avec des arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire), complétés par des notes de fleurs blanches (acacia, tilleul) et une touche discrète de citrus (citron, pamplemousse), offrant une belle vivacité.

👄 Bouche : Légère et minérale, la bouche est marquée par une acidité vive qui équilibre parfaitement la texture soyeuse du vin. Les saveurs de fruits frais et une note saline en finale confèrent une belle fraîcheur et une longueur agréable.

🍽️ Accords mets-vins : Ce Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en papillote, mais aussi des salades de chèvre chaud ou des tartes aux légumes.

🕐 Potentiel de garde : 2 à 5 ans, idéal pour savourer sa fraîcheur et sa vivacité.

Un Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc élégant et rafraîchissant, signé Domaine Bonnardot, parfait pour les amateurs de vins blancs légers et fruités. 🍷