Domaine Bonnardot - Beaune 1er Cru Belissand 2022

Depuis 2008, Danièle Bonnardot dirige le domaine en mettant l'accent sur la qualité des vins et le respect de l'environnement, valeurs qu'elle considère fondamentales.

Optant pour des cuvaisons longues et une extraction douce, elle pratique une vinification par gravité, sans recourir au sous-tirage, préservant ainsi l’authenticité des vins. Le soutirage et l’assemblage sont effectués avec minutie avant la mise en bouteille, réduisant au minimum l’intervention et la filtration. Cette approche artisanale garantit des vins d’une grande pureté et complexité, exprimant pleinement le caractère unique du terroir.

🍇 Cépage : Pinot Noir

👁️ Robe : Rouge profond, avec des reflets rubis intenses, montrant une belle brillance et une grande concentration.

👃🏻 Nez : Complexe et élégant, avec des arômes de fruits rouges mûrs (cassis, cerise noire), rehaussés de notes florales délicates de violette et des touches épicées de poivre noir et de garrigue, typiques de ce terroir de Beaune.

👄 Bouche : Riche et structuré, ce vin développe des saveurs de fruits noirs et d'épices, soutenues par des tanins souples mais présents. L'attaque est ample et ronde, et la finale est longue et élégante, marquée par des nuances de terre fraîche.

🍽️ Accords mets-vins : Ce Beaune 1er Cru s'accordera à merveille avec des viandes rouges comme un bœuf bourguignon, un magret de canard aux fruits.

🕐 Potentiel de garde : 5 à 12 ans, il continuera à se bonifier et à développer des arômes plus profonds avec le temps.

Un Beaune 1er Cru Belissand élégant et bien équilibré, signé Domaine Bonnardot, parfait pour les amateurs de vins de la Côte de Beaune. 🍷