Dom Caudron - Champagne Brut 'Prédiction'

Le Champagne Dom Caudron trouve ses origines en 1929 à Passy-Grigny, un village de la Vallée de la Marne. Cette année-là, l'abbé Aimé Caudron, figure emblématique et épicurienne du village, encouragea 23 viticulteurs locaux à unir leurs compétences pour valoriser leur production de raisin. Grâce à son soutien financier de 1 000 francs, ils purent acquérir leur premier pressoir et des outils de vinification, jetant ainsi les bases de la coopérative qui porte aujourd'hui son nom.

Dès ses débuts, la coopérative a mis en avant le cépage Meunier, particulièrement adapté au terroir de Passy-Grigny. Ce choix a permis de produire des champagnes reflétant la richesse et la singularité de ce cépage. Au fil des décennies, le domaine a connu une expansion significative, passant d'un vignoble initial de 12 hectares à plus de 130 hectares aujourd'hui, réunissant plus de 60 viticulteurs.

En 2010, Champagne Dom Caudron a été relancé, combinant les compétences et les fruits de plus de 60 viticulteurs qui produisent principalement des raisins Meunier utilisés pour élaborer le champagne. 

Aujourd'hui, Champagne Dom Caudron perpétue l'héritage de son fondateur en proposant des cuvées qui célèbrent le Meunier et le terroir de Passy-Grigny, tout en accueillant les visiteurs pour partager son histoire et son savoir-faire.

🍇 Cépage :  100 % Pinot Meunier 

👁️ Robe : Jaune pâle aux reflets dorés, avec une effervescence fine et persistante. 

👃🏻 Nez : Frais et fruité, dévoilant des arômes de fruits frais tels que la pomme, la poire et le citron, accompagnés de subtiles notes florales de fleurs blanches et d'agrumes. 

👄 Bouche : Élégante et équilibrée, offrant une texture crémeuse avec des saveurs de fruits frais mêlées à des notes toastées et briochées. La finale est longue et persistante. 

🍽️ Accords mets-vins : Ce Champagne polyvalent accompagne idéalement : Des apéritifs en famille ou entre amis, fruits de mer, crustacés, poissons, de la volailles, sushis

🕐 Potentiel de garde : À déguster dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur et son effervescence, ou à conserver pendant quelques années pour développer davantage de complexité et d'arômes. 

Un Champagne de convivialité et de plaisir, reflétant le caractère unique du Meunier et le savoir-faire de la maison Dom Caudron. 🍷✨