Dom Caudron - Champagne Brut 'Épicurienne'

Le Champagne Dom Caudron trouve ses origines en 1929 à Passy-Grigny, un village de la Vallée de la Marne. Cette année-là, l'abbé Aimé Caudron, figure emblématique et épicurienne du village, encouragea 23 viticulteurs locaux à unir leurs compétences pour valoriser leur production de raisin. Grâce à son soutien financier de 1 000 francs, ils purent acquérir leur premier pressoir et des outils de vinification, jetant ainsi les bases de la coopérative qui porte aujourd'hui son nom.

Dès ses débuts, la coopérative a mis en avant le cépage Meunier, particulièrement adapté au terroir de Passy-Grigny. Ce choix a permis de produire des champagnes reflétant la richesse et la singularité de ce cépage. Au fil des décennies, le domaine a connu une expansion significative, passant d'un vignoble initial de 12 hectares à plus de 130 hectares aujourd'hui, réunissant plus de 60 viticulteurs.

En 2010, Champagne Dom Caudron a été relancé, combinant les compétences et les fruits de plus de 60 viticulteurs qui produisent principalement des raisins Meunier utilisés pour élaborer le champagne. 

Aujourd'hui, Champagne Dom Caudron perpétue l'héritage de son fondateur en proposant des cuvées qui célèbrent le Meunier et le terroir de Passy-Grigny, tout en accueillant les visiteurs pour partager son histoire et son savoir-faire.

🍇 Cépage :  100 % Pinot Meunier 

👁️ Robe : Jaune pâle avec des reflets dorés, animée de fines bulles persistantes.

👃🏻 Nez : Délicat et fruité, offrant des arômes de pomme verte fraîche, de zeste de citron et de subtiles notes florales. 

👄 Bouche : Fraîche et vive, avec des saveurs d'agrumes et une légère minéralité. La texture est élégante, soutenue par une effervescence fine, menant à une finale longue et équilibrée. 

🍽️ Accords mets-vins : Parfait en accompagnement d'un plateau de fruits de mer, d'un assortiment de sushis, ou encore avec des desserts tels que l'ananas grillé et les bananes flambées. 

🕐 Potentiel de garde : À déguster dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur et son expression aromatique.

Un Champagne élégant et gourmand, reflétant le caractère unique du Pinot Meunier issu de vieilles vignes.🍷✨