Christophe Violot-Guillemard - Pommard La Vache 2020

🍇 Cépage :  Pinot Noir

👁️ Robe : Rouge intense, profond et brillant, avec des reflets violacés, signe d’une belle concentration et d’une grande richesse.

👃🏻 Nez : Complexe et élégant, avec des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des touches de cerise confite, ainsi que des notes épicées de poivre et de réglisse. Une légère note de sous-bois et de bois noble se dévoile, apportant une dimension supplémentaire.

👄 Bouche : Puissante et harmonieuse, avec des tanins bien présents, mais soyeux, qui enveloppent la bouche. Les saveurs de fruits noirs sont bien équilibrées par des touches d’épices douces et un léger boisé qui apporte de la profondeur. La finale est longue et élégante, avec une fraîcheur persistante.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec des viandes rouges comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux épices, ou encore des plats en sauce comme un ragoût de gibier. 

🕐 Potentiel de garde : 8 à 12 ans – Un Pommard puissant qui continuera à se bonifier avec le temps, dévoilant des arômes plus complexes au fil des ans.

Un Pommard La Vache riche et structuré, signé Christophe Violot-Guillemard, parfait pour les amateurs de vins de caractère à savourer lors de repas raffinés ou d'occasions spéciales. 🍷