Domaine Chevallier - Chablis 2024

Depuis 1788, la famille Chevallier perpétue la tradition viticole à Courgis. Après une interruption de deux générations, les frères Claude et Jean-Louis Chevallier décident en 1986 de renouer avec la viticulture, ravivant ainsi l’héritage familial. En 2018, Céline Chevallier, ayant acquis une solide expérience au sein du domaine, succède à son père Claude. Sous sa direction, le domaine propose une gamme de vins comprenant Petit Chablis, Chablis et Chablis Premier Cru.

Tous leurs vins sont certifiés Haute Valeur Environnementale, témoignant de leur engagement envers des pratiques respectueuses de l’environnement. Reconnus depuis longtemps pour leurs minéralités distinctives et leurs finesses, les vins Chevallier sont le fruit d’un savoir-faire transmis de génération, reflétant l’authenticité et le caractère unique de leur terroir bourguignon.

 🍇 Cépage : 100% Chardonnay

👁️ Robe : Jaune pâle scintillant, aux reflets argentés, typique d’un Chablis jeune et pur.

👃🏻 Nez : Précis et minéral, dévoilant des arômes de citron, de pomme verte, de fleurs blanches et une fine note crayeuse.

👄 Bouche : Droite et tendue, avec une belle fraîcheur, une acidité ciselée et une expression nette du terroir. La finale est saline, pure et désaltérante.

🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec des huîtres, des crevettes grillées, un tartare de dorade ou un fromage de chèvre frais.

🕐 Garde : Déjà délicieux, il gagnera en complexité sur 4 à 5 ans grâce à son énergie minérale et sa belle structure.

Un Chablis vif et précis, parfait pour les amateurs de blancs tendus et racés.