Domaine Robin - Chablis 1er Cru Vaillons 2021

Bienvenue au cœur de Chablis, où le Domaine ROBIN perpétue une tradition viticole familiale d’exception. Avec passion et dévouement, ils cultivent 14 hectares de vignes sur les appellations les plus prestigieuses de la région.

L’histoire commence en 1990, lorsque Laurent ROBIN, animé par l’amour de la vigne, fait ses premiers pas dans la viticulture avec seulement 70 ares. Grâce à son savoir-faire et à son engagement, le domaine n’a cessé de croître.

En 2018 une nouvelle page se tourne avec l’arrivée d’Antoine, le fils de Laurent. Ensemble, père et fils unissent leurs talents et leur vision pour élaborer des vins d’une qualité exceptionnelle, reflétant toute la richesse et la typicité de leur terroir.

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : Jaune pâle limpide, aux reflets verts brillants, signe de jeunesse et de vivacité.

👃🏻 Nez : Expressif et raffiné, dominé par des arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia), de zeste de citron et de fruits blancs comme la poire, avec une touche minérale évoquant la craie humide.

👄 Bouche : Équilibrée et harmonieuse, alliant une belle rondeur et une tension vive. Les saveurs d’agrumes et de fruits frais s’accompagnent d’une subtile salinité et d’une minéralité typique des terroirs de Vaillons. La finale est élégante et persistante, avec une pointe d’amande fraîche.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec des coquillages tels que des palourdes ou des moules marinières, des poissons grillés comme le cabillaud ou le merlu, ou encore un fromage de chèvre affiné. Il s’accorde également très bien avec un poulet à la crème et aux champignons.

🕐 Potentiel de garde : À déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur aromatique, ou à conserver en cave pendant 5 à 7 ans, pour découvrir des arômes plus complexes et évolués.

Un Chablis 1er Cru précis et lumineux, idéal pour accompagner des instants gastronomiques. 🌟