Anne et J-F Ganevat - VDF Mon Rouge 2023
Le Domaine Anne et Jean-François Ganevat est un vignoble familial situé à Rotalier, dans le Jura, en France. Jean-François Ganevat, surnommé "Fanfan", représente la 14ᵉ génération de vignerons de sa famille. Après avoir travaillé pendant une décennie en Bourgogne, notamment chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet, il revient en 1998 sur les terres familiales pour reprendre le domaine avec sa sœur Anne
Dès son retour, Jean-François convertit les 8,5 hectares du vignoble en agriculture biologique, puis en biodynamie à partir de 2006. Il adopte des méthodes de vinification traditionnelles et précises : égrappage manuel, absence de chêne neuf, élevage des vins blancs sur lies pendant au moins deux ans et élimination totale de l'utilisation du soufre depuis 2006.
🍇 Cépage : Gamay
👁️ Robe : Rouge rubis translucide, éclatante et fluide, typique d’un Gamay gourmand.
👃🏻 Nez : Fruité et vibrant, sur des arômes de framboise juteuse, cerise croquante et groseille, avec une touche subtile de poivre blanc et de violette.
👄 Bouche : Fraîche et digeste, avec une belle acidité et des tanins soyeux. Les notes de petits fruits rouges acidulésexplosent en bouche, suivies d’une finale légèrement épicée et juteuse qui appelle à la prochaine gorgée.
🍽️ Accords mets-vins : Idéal avec une planche de charcuteries, un pâté en croûte, une volaille rôtie aux herbes, ou encore une ratatouille maison. À servir légèrement rafraîchi pour encore plus de plaisir !
🕐 Potentiel de garde : À boire dans les 3 à 5 ans pour profiter de sa fraîcheur et de son fruit éclatant.
Un Gamay naturel et gourmand, tout en finesse et en buvabilité. 🍷✨
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