Description
Robe : Claire, jaune pâle
Nez : Élégant, intense, citronné
Bouche : Ronde, crémeuse, acidité équilibrée
Accords : Fruits de mer, poissons grillés, salade de fruits
20.00€
(dont 3.33€ TVA)5 en stock
Le domaine est géré par Christophe Violot-Guillemard, et son fils Théo qui sera le 5ème génération à exploiter le domaine familial. Avec une conversion en bio entamée depuis 2020, le domaine se veut novateur et privilégie désormais de longues macérations carboniques sur ses rouges, afin de conserver la fraicheur du fruit, tandis que sur les blancs il effectue des vinifications intégrales en fût. Deux mots d’ordre pour décrire leurs vins : finesse et élégance.
Robe : Claire, jaune pâle
Nez : Élégant, intense, citronné
Bouche : Ronde, crémeuse, acidité équilibrée
Accords : Fruits de mer, poissons grillés, salade de fruits
| Poids | 1.3 kg |
|---|---|
| Couleur : | Blanc |
| Appellation : | Bourgogne Chardonnay |
| Producteur : | Domaine Violot-Guillemard |
| Alcool : | 13% |
| Contenance : | 75cl |
| Cépage | |
| Millésime | |
| Région |
Selon Philippe Chavy, la Bourgogne c’est la richesse culturelle, le patrimoine historique de la gastronomie et des vignobles. Passionné, ce vigneron aime prendre le temps pour présenter ses vins ainsi que la spécificité de la Côte de Beaune.
Le domaine travaille sur 8 hectares, produisant 14 appellations parmi les plus prestigieuses de la Bourgogne.
La famille Coffinet-Duvernay travaille essentiellement ses vins sur la commune de Chassagne-Montrachet, avec 13 références différentes dont 8 premiers Crus et un Grand Cru.
Le domaine ne vise pas de label ou de mention, mais bien de faire ressortir ses différents terroirs, tout en travaillant logiquement et raisonnablement ses vignes. Les vins sont généreux et frais, très précis, avec de bon potentiels de garde.
Alexandra et Yann Pascal représentent la 4ème génération de viticulteurs de leur famille. Ils travaillent en culture raisonnée sur l’ensemble des parcelles du domaine, basé à Puligny-Montrachet.
Le domaine réalise des vins bien équilibrées, vifs et frais. Avec des élevages bois très peu marquées, les vins sont d’une grande pureté que nous vous recommandons vivement !
Le Domaine créé par Nicolas Potel en 2005 se construit autour de vieilles parcelles de vignes (entre 50 ans et 110 ans d’âge) sur diverses communes de la côte de Beaune et de la côte de Nuits.
La vigne et les vins sont travaillés selon des préceptes biologiques, sans aucun adjuvant oneologique, sans chaptalisation ni acidification. Soucieux de faire ressortir le terroir de chaque climat, le domaine produit des vins éclatants de pureté et de finesse.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.