Domaine Tortochot - Gevrey Chambertin Les Jeunes Rois 2021

Ancré à Gevrey-Chambertin depuis le 19^ème siècle, le Domaine Tortochot porte haut l’héritage familial sous Chantal Tortochot (4^ème génération). Avec 11 hectares, dont des prestigieux Grands Crus tels que Clos Vougeot, Charmes-Chambertin et Mazy-Chambertin, le domaine s’inscrit dans la tradition viticole de la région. Depuis les années 2000, Chantal a dirigé le domaine vers une viticulture plus respectueuse de l’environnement, supprimant le collage et la filtration, et optant pour une conversion BIO dès 2013. Cette approche témoigne de son engagement envers la préservation de la nature et des vignes.

Le style des vins du domaine Tortochot est réputé pour sa richesse, avec des arômes fruités et des tannins puissants. Ces Pinot, tout en restant élégants, offrent de très bons potentiels de garde, incarnant ainsi l’excellence et la tradition de Gevrey-Chambertin.

🍇 Cépage : Pinot Noir

👁️ Robe : Rouge foncé

👃🏻 Nez :  Arômes de fruits cerise, cassis, avec des notes épicées de poivre et de cannelle

👄 Bouche : Structure tannique ferme, soutenue par une belle acidité. Les fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, sont bien présents, accompagnés d'une subtile complexité épicée.

🍽️ Accords : Filet de biche sauce grand veneur avec des spaetzle alsaciens