Romain Servant
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Domaine Clos de la Chapelle – Volnay 1er Cru En Carelle 2018

84.00€

(dont 14.00€ TVA)

6 en stock

Il y a environ 150 ans, Victor Baillot a créé un petit domaine sur le célèbre village de Volnay. Racheté en 2011 par Pierre Meurgey et un investisseur, le domaine va être baptisé Clos de la Chapelle en l’honneur de son monopole sur Volnay.  Composé d’une poignée de parcelles (1er et Grand Cru) de la côte de Beaune, la priorité est d’extraire l’expression la plus pure de chaque terroir.

Dans ce but, le domaine a été converti en bio et biodynamie dès sont rachat. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont triés rigoureusement. En cave, Pierre insiste pour être le moins interventionniste possible, afin de laisser parler la pureté des vins. Les vins ont un caractère étonnant, notamment sur les rouges, avec des structures et potentiels de vieillissement incroyables. Les blancs sont frais et généreux, avec des acidités bien équilibrés. Une belle découverte bourguignonne !

Région : Bourgogne
Couleur : Rouge
Cépage : Pinot noir
Millésime : 2018
Domaine : Clos de la Chapelle
Catégorie :

Description

 

Robe : Rouge intense et profond, avec des reflets pourpres

Nez : Arômes séduisants de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, associés à des notes délicates de violette et d’épices douces

Bouche : Ce caractérise par sa finesse et son élégance. Les saveurs de fruits rouges sont soutenues par des tanins soyeux et une acidité bien intégrée. Des notes épicées et florales viennent enrichir la complexité de ce vin

Accords : Magret de canard aux cerises noires et aux épices, servi avec une purée de patates douces

Informations complémentaires

Poids 1.15 kg
Couleur

Appellation

Volnay 1er Cru
Alcool

13,5%
Contenance

75cl
Cépage

Millésime

Domaine

Région

Avis

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