Romain Servant
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Domaine Clos de la Chapelle – Corton Charlemagne 2019

150.00

(dont 25.00 TVA)

3 en stock

Il y a environ 150 ans, Victor Baillot a créé un petit domaine sur le célèbre village de Volnay. Racheté en 2011 par Pierre Meurgey et un investisseur, le domaine va être baptisé Clos de la Chapelle en l’honneur de son monopole sur Volnay.  Composé d’une poignée de parcelles (1er et Grand Cru) de la côte de Beaune, la priorité est d’extraire l’expression la plus pure de chaque terroir.

Dans ce but, le domaine a été converti en bio et biodynamie dès sont rachat. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont triés rigoureusement. En cave, Pierre insiste pour être le moins interventionniste possible, afin de laisser parler la pureté des vins. Les vins ont un caractère étonnant, notamment sur les rouges, avec des structures et potentiels de vieillissement incroyables. Les blancs sont frais et généreux, avec des acidités bien équilibrés. Une belle découverte bourguignonne !

Région : Bourgogne
Couleur : Blanc
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2019
Domaine : Clos de la Chapelle
Catégorie :

Description

 

Robe : Une robe d’un jaune doré intense

Nez : Complexe et expressif avec des arômes de fruits à chair blanche, de poire, d’amande et de fleurs blanches, ainsi que des notes délicates de vanille et de miel

Bouche : Par sa richesse et sa structure les saveurs de fruits mûrs se marient harmonieusement aux nuances de noisette, de miel et de vanille. La bouche est onctueuse, avec une belle acidité qui apporte équilibre et fraîcheur, et une longue finale persistante

Accords : Risotto aux fruits de mer (crevettes, pétoncles, moules) et au safran

Informations complémentaires

Poids 1.15 kg
Couleur

Appellation

Corton Charlemagne

Alcool

13,5%

Contenance

75cl

Cépage

Millésime

Domaine

Région

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