Domaine Chevallier - Petit Chablis 2022

Depuis 1788, la famille Chevallier perpétue la tradition viticole à Courgis. Après une interruption de deux générations, les frères Claude et Jean-Louis Chevallier décident en 1986 de renouer avec la viticulture, ravivant ainsi l’héritage familial. En 2018, Céline Chevallier, ayant acquis une solide expérience au sein du domaine, succède à son père Claude. Sous sa direction, le domaine propose une gamme de vins comprenant Petit Chablis, Chablis et Chablis Premier Cru.

Tous leurs vins sont certifiés Haute Valeur Environnementale, témoignant de leur engagement envers des pratiques respectueuses de l’environnement. Reconnus depuis longtemps pour leurs minéralités distinctives et leurs finesses, les vins Chevallier sont le fruit d’un savoir-faire transmis de génération, reflétant l’authenticité et le caractère unique de leur terroir bourguignon.

🍇 Cépage : Chardonnay

👁️ Robe : Robe jaune pâle aux reflets argentés, brillante et limpide, reflétant la fraîcheur et la pureté de ce vin.

👃🏻 Nez : Nez frais et vif, marqué par des arômes d'agrumes (citron, pamplemousse) et de fleurs blanches, avec des touches minérales typiques du terroir de Chablis.

👄 Bouche : En bouche, ce Petit Chablis est croquant et minéral, avec une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. Les saveurs de fruits à chair blanche (pomme, poire) s’harmonisent avec une finale vive et saline, caractéristique des vins de la région.

🍽️ Accords mets-vins : Parfait avec des fruits de mer, des huîtres, ou des poissons grillés. Il accompagnera aussi bien des salades fraîches ou des plats légers comme un carpaccio de poisson.

🕐 Potentiel de garde : À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur éclatante, mais peut être conservé 3 à 5 ans pour développer plus de rondeur.

Un Petit Chablis frais et minéral, idéal pour des apéritifs ensoleillés ou des repas autour de la mer.