Pierre-Yves Colin-Morey - Saint Aubin 1er Cru Champlots 2021

Fondata nel 2001 da Pierre-Yves Colin-Morey, la tenuta si estende su 13 ettari nei comuni di Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Puligny-Montrachet e Meursault.

Con un approccio meticoloso, l'azienda mira al perfetto equilibrio tra freschezza e maturità nelle sue uve . I vini bianchi subiscono pressature lunghe e delicate, quindi invecchiano in botti da 350 litri per 15-20 mesi, senza batostazioni, per produrre vini di indiscutibile grandezza.

🍇Vitigno: Chardonnay

👁️Vestire : Oro pallido

👃🏻  Naso : Agrumi, pesche, albicocche, noci

👄 Bocca : Troviamo una bella freschezza, segnata in particolare dai frutti gialli.

🍽️ Abbinamenti : Aragosta, aragosta.