Domaine Tortochot - Clos Vougeot 2021

Ancorato a Gevrey-Chambertin dal ^19° secolo , il Domaine Tortochot porta avanti l'eredità familiare sotto Chantal Tortochot ( ^4a generazione). Con 11 ettari , tra cui prestigiosi Grands Crus come Clos Vougeot, Charmes-Chambertin e Mazy-Chambertin, la tenuta fa parte della tradizione vitivinicola della regione. Dagli anni 2000, Chantal ha guidato l'azienda verso una viticoltura più rispettosa dell'ambiente, eliminando chiarifica e filtrazione, e optando per la conversione biologica nel 2013. Questo approccio dimostra il suo impegno per la conservazione della natura e delle viti .

Lo stile dei vini del Domaine Tortochot è rinomato per la sua ricchezza, con aromi fruttati e tannini potenti. Questi Pinot, pur rimanendo eleganti, offrono un ottimo potenziale di invecchiamento, incarnando così l'eccellenza e la tradizione di Gevrey-Chambertin .

🍇Vitigno: Pinot Nero

👁️ Colore : Rosso rubino profondo , con riflessi violacei, di bella intensità e grande luminosità, promettendo ricchezza e complessità.

👃🏻 Naso : naso potente e complesso , che rivela aromi di frutti neri (ribes nero, mora) combinati con note floreali di viola e spezie dolci, con un tocco sottile di rovere e sottobosco .

👄 Bocca : Al palato, questo Clos Vougeot 2021 è ampio e ricco , con tannini ben strutturati e setosi. I sapori di frutta matura si bilanciano perfettamente con la fine mineralità e l'acidità rinfrescante. Il finale è lungo ed elegante , lasciando un'impronta di complessità e freschezza .

🍽️ Abbinamenti cibo-vino : Ideale con carni rosse arrosto, selvaggina o piatti a cottura lenta come il manzo alla bourguignonne . Si sposa perfettamente anche con formaggi stagionati come Comté o Saint-Nectaire.

🕐 Potenziale di invecchiamento : da gustare adesso, ma questo vino può essere invecchiato per 15-20 anni , sviluppando nel tempo notevole complessità e profondità.

Un Clos Vougeot eccezionale , che unisce potenza ed eleganza, perfetto per esaltare pasti festivi e occasioni speciali.