Domaine Bonnardot - Beaune 1er Cru Belissand 2020

Dal 2008 , Danièle Bonnardot gestisce l'azienda ponendo l'accento sulla qualità dei vini e sul rispetto per l'ambiente , valori che considera fondamentali.

Optando per tini lunghi ed estrazioni delicate, pratica la vinificazione per gravità , senza ricorrere alla sottosvinatura, preservando così l'autenticità dei vini. La svinatura e l'assemblaggio vengono eseguiti accuratamente prima dell'imbottigliamento, riducendo al minimo gli interventi e le filtrazioni. Questo approccio artigianale garantisce vini di grande purezza e complessità , esprimendo appieno il carattere unico del terroir.

🍇Vitigno : Pinot Nero

👁️ Colore : Colore rubino intenso con riflessi granati, brillante e limpido, rivelando un vino potente ed elegante allo stesso tempo.

👃🏻 Naso : naso intenso e raffinato , che mescola aromi di frutti rossi maturi (ciliegia, lampone) con note più complesse di sottobosco , spezie dolci e un sottile tocco di vaniglia legnosa .

👄 Bocca : Al palato, questo Beaune 1er Cru è generoso e strutturato , con tannini fini e ben integrati. Sapori di frutti rossi e neri si combinano con sfumature di terra umida , spezie e note legnose , fornendo una bella profondità . Il finale è lungo ed elegante , contraddistinto da fresca acidità e buona persistenza.

🍽️ Abbinamenti cibo-vino : Ideale con carni rosse in salsa, selvaggina o piatti bolliti come il manzo alla bourguignonne . Si abbina bene anche con formaggi stagionati come Comté o Brie de Meaux.

🕐 Potenziale di invecchiamento : da gustare adesso, ma questo vino può migliorare negli 8-12 anni , sviluppando nel tempo aromi più complessi e profondi.

Un Beaune 1er Cru potente e raffinato , perfetto per gli amanti dei grandi vini di Borgogna.