Christophe Violot-Guillemard - Saint Romain Sous Roche 2022 Magnum
La tenuta è gestita da Christophe Violot-Guillemard e suo figlio Théo , che rappresentano la quinta generazione della famiglia a gestire la tenuta. In conversione biologica dal 2020, privilegiano lunghe macerazioni carboniche per i rossi al fine di preservare la freschezza del frutto.
Per i bianchi si opta per la vinificazione totale in botte. Due parole d'ordine per descrivere i loro vini: finezza ed eleganza, a testimonianza di una tradizione familiare e di una costante innovazione.
🍇 Vitigno : Pinot Nero
👁️Vestire : Rosso Rubino
👃🏻 Naso : Note di frutti rossi e neri, note floreali e speziate
👄 Bocca : Ricco e gustoso, bell'attacco al palato con un finale speziato
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